Pizzabullar till utflykten?

Förra veckan när vi hade påsklov hade jag turen att kunna vara ledig och umgås mycket med mina härliga barn och även en hel del tillsammans med min bästa vän Jessica och hennes killar. Tyvärr så var det ju inte så varmt som vi hoppas på men man kan inte få allt. Planen var i alla fall från börjat att jag skulle ha en liten matsäck med oss till skogen och tänkte att Pizzabullar blir ju perfekt!

Får jag baka?

Sen kommer Filippa och ville baka något så jag föreslog att hon skulle baka pizzabullar så slapp ju jag, och det gjorde hon. Nu var det bara så att de hann ta slut innan vi ens kom ut i skogen för så goda var de verkligen.

Receptet jag utgick från hämtade jag hos 56 kilo. Superenkelt och supergott. Vi fyllde dem med tomatpuré, skinka, riven ost och oregano.  Toppade med en ostskiva och oregano. De gick hem hos hela familjen. Prova. Nu ska jag bara försöka få Filippa att baka igen. 😉

 

Planering vecka 17 – Valborg

Bäst jag påbörjar planeringen för nästa vecka i tid. Jag hade faktiskt gjort en planering för den här veckan också men den blev inte helt klar, och där med så publicerades den aldrig. Så nu tänkte jag att jag ska försöka få klar nästa vecka i tid. Planen är att lägga in lite periodisk fasta under veckan. Veckan som varit har inte varit så bra som planerat. Påsklov och aktiviteter med Jessica och barnen blir inte alltid som man har tänkt sig men mysigt har det varit. Nu är vi snart tillbaka till verkligheten igen. 😉

PLANERINGEN

Vecka 17

24/4 Måndag
Middag: Kycklinggryta

Notering: 30 x 30 x 20

25/4 Tisdag
Middag: Hamburgare/rester

Notering: Filippa fotboll, handla,

26/4 Onsdag
Middag: Biffwok

Notering: 30 x 30 x 20

27/4 Torsdag
Middag: Grillad tonfisk/torsk med blomkålsmos

Notering: Filippa fotboll.

28/4 Fredag
Middag: Sushi på blomkål och lax. Räkor + aioli, ostar, oliver, grönsaker, dip m.m.

Notering: 30 x 30 x 20, Badhuset

29/4 Lördag
Brunch: Skinka med ost, tomat och majjo.
Middag: Grillad biff/grönsaker/bearnaise/kryddsmör

Notering: 30 x 30 x 20

30/4 Söndag
Brunch: Äggmuffins
Middag: Skaldjursplatå med röror

Notering: Valborg, Filippa match 16.00.

 

Glad Påsk med skaldjur

Ja glad påsk på er! Gårdagens skaldjursplatå var SÅ god! Jag älskar skaldjur! Man kan äta massor, det tar tid och man hinner njuta och känner smakerna på ett helt annat sätt än om man äter ”vanlig” mat.

Långfredag idag.

Vi är på kryssning och har precis ätit en härlig brunch. Snart lite shopping och sen blir det en tupplur innan det är dags att röra sig hem till barnen igen.
Glad Påsk på er ❤️

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Planering vecka 15 – Glad Påsk

Då är det dags för planering igen. Vecka 15 innebär även påsk! Vad har ni för planer i påsk? Jag och min man inleder påsken med en liten tripp på Östersjön tillsammans med mina föräldrar. Där har vi tänkt avnjuta lite skaldjur och champagne. Långfredagen har vi tänkt fira tillsammans med våra härliga ungar och lördagen är vi bjudna till mina föräldrar på middag. Sen har jag ett härligt påsklov att se fram mot då min älskade och bästa vän Jessica kommer upp med sin familj. Det ska bli så mysigt! ❤️

PLANERING

Vecka 15

10/4 Måndag
Lunch
:  Baconsallad
Middag: Skink- och broccoligratäng + isbergssallad

Notering: Grattis Mari!!!

11/4 Tisdag
Lunch: Lövbiff + sallad
Middag: Kycklingwok blomkålsris

Notering: Filippa fotboll, Felicia handboll, 3:an

12/4 Onsdag
Lunch: Rester
Middag: Tonfiskfilé med grillade grönsaker

Notering: Fredrik övning.

13/4 Torsdag
Lunch: Räkor o aioli
Middag: Tjejerna på handbollen, grabbarna hos farmor o farfar, vi på kryssningen.

Notering: Slutar tidigt. Hjorthagen. Tjejerna avslutning handbollen. Kryssning.

14/4 Fredag
Brunch: På båten
Middag: Entrecote, vitlökssmör, sallad,

Notering: J + F = 17 år ❤️

15/4 Lördag
Brunch: Småplock
Middag: Påskmiddag

Notering
: Intervaller, Till mamma och pappa

16/4 Söndag
Brunch: Äggmuffins
Middag: Pepparbiff, sallad och tzatziki

Notering:

Planering vecka 14

Tänk att jag är i tid med veckans planering, det var länge sedan. Men det känns riktigt bra att vara i kapp igen. Härligt vårväder inspirerar. Här har ni planeringen för vecka 14. Hur ser er ut?

PLANERINGEN

Vecka 14

3/4 Måndag
Lunch: Laxsashimi + soja, avokado, oliver
MiddagFisksoppa/champinjonsoppa

Notering: Hjorthagen

4/4 Tisdag
Lunch: Laxsashimi + soja, avokado, oliver
Middag: Caesarsallad + dressing

Notering: Filippa fotboll, Felicia handboll, jag möte möte sommarträning.

5/4 Onsdag
Lunch: Laxsashimi + soja, avokado, oliver
Middag: Kycklinggryta + blomkålsris

Notering: Charlie avslutning handbollen

6/4 Torsdag
Lunch: Keso + hasselnötter
Middag: Skink- och broccoligratäng + isbergsallad

Notering: Slutar tidigt. Tjejerna tränar, Hjorthagen

7/4 Fredag
Lunch: Räkor + aioli
Middag: Tacos

Notering: Jag stänger, killarna och Fredrik badar

8/4 Lördag
Brunch: Omelett
Middag: Ädelostfyllda lövbiffrsullader + blomkålsmos med parmesan

Notering:

9/4 Söndag
Brunch: Ostpizza
Middag: Pestoburgare

Notering: Filippa fotbollsmatch Enhörna/Gratta Lena.

Spara

Underbara lördag

Lördag

Första helgen på länge som vi inte har några måsten. Helgen startades tidigt redan på fredagen, mellis tillsammans med familjen och sen en härlig promenad tillsammans med maken. Mellanlandning hos mina föräldrar för lite förrätt och prat medan 3 av barnen fixade fint hemma. Väl hemma igen blev den en sen middag och härligt nattsudd med barnen, så himla mysigt! Sovmorgon idag med mysfrukost och tanken var att det skulle bli ett träningspass också men det blir inte alltid som man har tänkt sig så det får vi ta i morrn. Nu ska jag påbörja nästa veckas planering och sen blir det Grufvan till kvällen tillsammans med Staffan. Den här videon är från första gången vi såg honom i Grufvan, det var ett tag sedan. 😉

Strumpor från Strumpis

Igår kom ett paket till mig med helt underbart sköna strumpor från Strumpis. De har allt från härliga barnstrumpor, träningsstrumpor och stödstrumpor. Har ni inte provat än så gör gärna det. Just nu får ni 15 % rabatt om ni uppger koden @jeanikee i webbshoppen.

Inlägg i samarbete med Strumpis.

Spara

Spara

Planering vecka 12

Då var det äntligen dags för planeringen för vecka 12. Vad ska vi äta och vad ska vi göra vecka 12. Så här ser planen ut i alla fall. Sen kan det alltid ändras av att livet kommer emellan men det är skönt att ha en plan i alla fall tycker jag. Om ni undrar ibland varför vi tänker ha samma mat flera dagar i rad så kan förklaringen var just den att vi åt något annat istället den dagen och då känns det naturligt att bara flytta fram den till en annan dag. Eller så kan det vara så att vi för tillfället är väldigt glada i en viss maträtt. 😀 Jag vet att jag är sen med planeringen men tyvärr så har bloggen legat nere så jag har inte haft möjlighet att lägga upp den förrän nu. 😉

PLANERINGEN

27/3 Måndag
Lunch: Röding, sallad och chilismör
Middag: Rester

Notering: Intervaller

28/3 Tisdag
Lunch: Avokado, oliver, fuet
Middag: Asiatisk kycklinggryta

Notering: Tjejerna träning, promenad

29/3 Onsdag
Lunch: Svålar och ost
Middag: Fläsk med löksås/rester

Notering: Möte på em, Charlie träning, Fredrik övning,

30/3 Torsdag
Lunch: Ost-skink-paj
MiddagTomattorsk med blomkål

Notering: Tjejerna tränar, Hjorthagen,

31/3 Fredag
Lunch: småplock
Middag: Entrecote, sallad och vitlökssmör

Notering: Gymmet och badet med killarna.

1/4 Lördag
Brunch: Omelett
Middag: Grufvan

Notering: Promenad

19/3 Söndag
Brunch: Småplock
Middag: Lövbiffrullader, rostade grönsaker och bearnaise.

Notering: Gymmet

Asiatisk kycklinggryta

Så enkel och så snabb. 

Så här gör du:

Stek kyckling i kokosolja/smör, vitlök, grön chili och grön currypasta. (Funkar med röd också). I med lite grönsaker efter smak. Här är det bara purjolök. Jag älskar paprika men hade ingen så slängde ner ett par skedar Ajvar relish istället. Sen på med en kokosmjölk/kokosgrädde eller grädde/créme fraiche. Smaka av med salt och peppar.

Kycklinggratäng med broccoli, blomkål och ädelost

Du behöver: 

  • Kyckling (Jag använde mig av färdiggrillad kyckling med tacokrydda som blev över från gårdagens tacomiddag)
  • Färska broccolibuketter
  • Färska blomkålsbuketter
  • Några körsbärstomater för färgens skull.
  • Ca dl kokosmjölk
  • 2 små färskostburkar ädelost 
  • Mozzarella
  • Salt o peppar efter smak

Gör så här: 

Ner med kycklingen och grönsakerna i en ugnsfast form. Salta och peppra. 

Värm upp kokosmjölken tillsammans med osten och blanda till en slät sås. Häll såsen över grönsakerna och toppa med riven mozzarella. In i ugnen tills det fått färg. 

Hur enkelt som helst. 😉 

LCHF – Mitt Viktiga Liv

Follow

Get the latest posts delivered to your mailbox: