Äntligen Semester!

Japp, nu har jag äntligen semester! Så underbart. Det har jag firat med en härlig brunch med min underbara familj. Alla utom stora F som drog in till stan. Sprang ner en sväng på stan på väg hem från jobbet och köpte lite rökta räkor, ostar och oliver. Rostade hasselnötter, vattenmelon och banan. 

Förra veckan upptäckte jag en sanslöst god kombination när det gäller småplock. Kan ni gissa vad? Jo, nämligen rostade hasselnötter och gröna oliver. Supergott! Prova! Jag älskar de här nya snackoliverna som kommit från Zeta.  Paprika är min favorit men alla är goda. De är dessutom perfekta att ta med sig om man ska någonstans. Det enda negativa jag kan komma på just nu är att de inte går att återförsluta. Visserligen inget stort problem då de oftast inte blir några kvar 😉

Nu ska jag duka av bordet och spela spel med mina barn. Ikväll bär det av till Mary’s Café för att äta gott och lyssna på Tomas Andersson Wii. Ha en riktigt trevlig helg, för det ska jag ha! 

Köss! ❤️


Parmesanpanerad torsk med citronsås 

Så himla gott och enkelt. Vad är det i då? Jo precis som det låter.

  • Torsk
  • Parmesan
  • Citron
  • 1 ägg + 3 äggulor
  • Ca 300 g Smör + steksmör
  • Salt och peppar. That’s IT!

Så här gör du: 

  1. Tina fisken och torka av den om den är blöt. Salta och peppra. 
  2. Vispa upp ett ägg i en skål. 
  3. Riv parmesan. 
  4. Doppa torsken i ägg och rulla den sedan i parmesanosten. 
  5. Stek i rikligt med smör på båda sidor. 

Citronsåsen 

  1. Smält smöret 
  2. Pressa ur 0,5-1 citron beror lite på hur stora de är. Min var liten så jag tog en hel. Jag älskar citron så det kan nog inte bli för mycket 😉
  3. Värm den tillsammans med de 3 äggulorna så att de tjocknar  (Som när du gör bearnaisesås). 
  4. Vispa ner smöret och salta och peppra efter smak. Klart! 

Till detta åt vi en ”pizzasallad” med paprika, gurka, vitlök, olivolja, vinäger, salt och peppar. Skippar du salladen så är det inte många kolisar i alls. 

Lördag med sol och regn.

Lördag med solig förmiddag och regnig eftermiddag. Eftersom maken min har jour och inte kan åka någonstans så hängde jag och Stora F på mina föräldrar för lite lördagsshopping. Den största orsaken till att vi åkte var att vi behövde handla frukost. 😉 Sen hade jag lovat lilla C att vi skulle göra glass, så vi har rört ihop lite hallonglass och så får vi se hur det ter sig i barnens mun sen. Vi har dessutom lyckats sno ihop lite fröknäcke, och har en limpa på gång. Perfekt att ha klart i frysen tycker jag. Färdigskivad och klar.

Maten blir inte riktigt enligt planeringen idag, jag och maken får räkor och aioli medan barnen får hamburgare och pommes på sötpotatis. Så nu är det bara framdukningen kvar.

Vad gör ni en dag som denna?

Fröknäcke
Fröknäcke

Planering vecka 27.

Planering vecka 27

Måndag 4/7 Lunch: Ägg och Majonnäs

Middag: Grillad karré/filé, grillade grönsaker och vitlökssmör

Notering: Pw, bad hos mamma och pappa.

Tisdag 5/7 Lunch: Ost och skinkrullar

Middag: Pizzakorv/vitkålssallad/coleslaw

Notering: Räkkryssning

 Onsdag 6/7 Lunch: Kallrökt lax med fetaostkräm

Middag: Plankstek

Notering: Filippa 12 år! Pw

Torsdag 7/7 Lunch: Ägg/chiapudding

Middag: Kycklingben med tomatsås

Planering:

Fredag 8/7 Lunch: Ost- och skinkrullar, skinka, ost, paprika

Middag: Grillad kycklingfilé, sallad och ädelostbearnaise

Notering: Pw.

Lördag 9/7 Brunch: Ägg Benedict

Middag: Grillad kött med hasselbackszucchini, pesto, bearnaisesås.

Notering:

Söndag 10/7 Brunch: Ugnsomelett, skicka, purjo, fetaost.

Middag: Sallad (parmesan, mozzarella, ädelost, skinka/kyckling, soltorkad tomat, paprika, gurka, lök, fetaost, vitlök).

Notering:

Sommarkväll

Ytterligare en ljuvlig sommarkväll är till ända. Tyvärr så orkar jag inte riktigt njuta av dem, men jag ska försöka sova ikapp lite så jag orkar med. Nackdelen är ju att man inte vill gå och lägga sig när det är så ljust och härligt på kvällarna. Vem vill sova liksom. Nu är det i alla fall hög tid, klockan ringer ju snart igen, men den ringer i alla fall för sista gången den här veckan.

Jag hade lovat mig själv att komma igång med träningen den här veckan. Det kan jag säga att det har gått sådär… Men det har i alla fall blivit 2 lunchpromenader à 3 km  igår och idag, bättre än ingenting. Och riktigt härligt var det. Synd att man skulle tillbaka till jobbet bara istället för att ta sig ner till sjön…

Vad gör ni om dagarna? Har ni semester? Vad har ni för sommarplaner?

Mitt i sommaren

Vi börjar närma oss mitten av sommaren, då känns det bra att jag precis bokat hotell i vinter inför kommande handbollscup. 🙂 Annars så är det sig likt här, dagarna går, man jobbar, äter och sover, sen är hinner man inte med så mycket mer. Ungarna är uppe på tok för länge och ungdomarna har svårt att förstå att vi inte har sommarlov. Men snart så. Nu jobbar jag bara 2,5 vecka till sen har jag semester också. Jag hoppas att vi får ett riktigt härligt väder då. Det är det väl iof nu också men man vet ju aldrig vad som kan hända på den fronten.

Nu ska i alla fall jag gå och göra mig i ordning och krypa ner i sängen och invänta min dotter som inte behagat komma hem än…

Planering v 26

Planering vecka 26

Måndag 27/6
Lunch:
Chiapudding

Middag: Grillad kyckling, sallad, bearnaisesås

Notering: Pw Hjorthagen

Tisdag 28/6
Lunch
: Chiapudding

Middag: Sesamlax + isbergssallad + örtmajonnäs.

Notering: Filippa träning

Onsdag 29/6
Lunch
: Chiapudding

Middag: Kycklingben med tomatsås

Notering: Pw Hjorthagen

Torsdag 30/6
Lunch:
Chiapudding

Middag: Panerad torsk med blomkålsmos

Planering: Filippa träning

Fredag 1/7
Lunch:
Chiapudding

Middag: Räkor och aioli, sallad m.m.

Notering: Pw.

Midsommardagen

Midsommardagen kom med strålande väder och massa mys med ja i alla fall delar av familjen. Först en ljuvlig frukost av gårdagens rester sen bad min mina älskade grabbar i Taxinge där vi även fick se Maja lägga till. 

Sen vidare till Coop för lite shopping till kvällens grillning. Nu ligger allt på grillen och jag sitter på min altan och smuttar på ett glas rosé medan min man grillar. Bara att invänta resten av alla barn och sätta sig vid bordet så småningom. 

Hoppas ni njutit av er dag precis som jag. ❤️

Midsommar

Midsommarafton närmar sig med stormsteg. Jag och min älskade har varit till Turinge ost och vin och shoppat mys till vår frukostpicknick. Men eftersom det troligtvis ska regna så är väl risken stor att det blir picknick hemma. Men gott ska det bli i alla fall. 😄 Har ni allt klart för i morrn? Själv behöver jag inte göra så mycket mer än att fixa frukosten då vi ska  iväg till mina föräldrar. Perfekt! 

LCHF – Mitt Viktiga Liv

Follow

Get the latest posts delivered to your mailbox:

%d bloggare gillar detta: