Lchf - Mitt Viktiga Liv

I helgen så firar jag och min man yllebröllop, dvs 7 år som gifta. Tiden går fort när man har roligt. Det tänkte vi eller i alla fall jag fira med en tre-rätters middag, men jag vet inte riktigt vad än. Huvudrätten blir till 99% nötkött av något slag, men vad? och vad ska vi ha till???? Sen förrätten… jag vill ha något lite lättare då det gärna blir för mycket annars, men VAD??? Först funderade jag på grillad zucchini med parmesan och valnötter, men jag är inte speciellt sugen på det faktiskt. Har ätit lite mycket zucchini ett tag tror jag. Ska surfa runt lite och kika. Har ni några förslag så får ni gärna hojta till

Har varit hemma med C ett par dagar och ska nu i morrn åter börja pendla till Stockholm efter ett par härliga månader på annan ort. Skönt att det bara är en månad kvar tills jag ska vara ledig igen. Tjejerna har gått ner och lagt sig, ligger och tittar på fångarna på forten och jag hoppas dom somnar innan det är slut, annars så blir de trötta i morrn. F nattar C, vi får väl se vem som somnar först. Själv så har jag precis beställt biljetter till Pernilla Andersson på Nalen i Stockholm till den 1 oktober. Tänkte att min man skulle få det i bröllopspresent då vi firar bröllopsdag nästa söndag den 5 september. Det är sju år sen vi gifte oss, tänk vad tiden går snabbt… Helt galet. Jag hoppas att mamma och pappa kan vara barnvakt då i alla fall. Man får liksom aldrig raka besked därifrån, bara att det går om det inte är något annat typ. Men det märks väl. Nu har jag ju biljetter i alla fall.

Annars så är det lite si och så här, varken tid ork eller lust till något alls, vilket känns lite jobbigt. På fredag har Marre bestämt att vi ska ha kräftskiva här och det ser ut som jag vet inte vad, dessutom så jobbar jag sent i morrn och kommer att vara ett vrak när jag kommer hem. Men det löser sig väl det med. Jag hoppas att det blir ganska fint väder så vi kan sitta ute med alla myggen. Vi har i alla fall köpt två kg kräftor idag Det ska bli gott!

Jag fick ju en award av söta Uwis för ett tag sen som jag tänkte jag skulle dela med mig av. Här kommer 7 saker om mig. Det är verkligen skitsvårt men jag ska försöka i alla fall.

1. Jag är mamma till tre underbara barn och två bonusbarn, sen får vi snart en ny liten bebis i början på november.
2. Älskar hallon och jordgubbar
3. Hatar tvestjärtar getingar.
4. Är ett Winnerbäck-fan sedan 1998 då jag hörde honom för första gången och blev alldeles förälskad.
5. Vill så innerligt ha ett nytt jobb, ett jobb där jag slipper pendla och prata i telefon hela dagarna. Sitter idag i kundcenter på en statlig myndighet.
6. Gillar inte alls att baka.

Det här är vad jag kom på… det är ju jättesvårt. Och lika svårt blir det att skicka awarden vidare… hm, vilka ska jag välja???

Det blir några som jag brukar kikar in hos ibland och som inte har haft den än vad jag vet

• Netti
• Takaya
• Bejbi
• Starlight
• Pinja

Det blev paranötsbröd idag, med smör och ost, och så lite kaffe till det. Så gott!  Till barnen så bytte jag ut paranötter och linfrön mot kokos och de blev också jättebra, alla barnen åt. Michelle tål ju inte nötter så det är bra att det funkade.

Till middag idag vet jag fortfarande inte vad det blir. Jag har ingen inspiration alls. Men det blir nog bara gillad eller stekt kycklingfilé med lite tillbehör. Kanske ska göra kycklingspett…. hm, ja det tål att tänkas på =) Frågan är vad vi ska ha till för något. Pizzasallad finns kvar sen igår så det kan vi ta, sen gör jag nog kanske en blomkålsallad eller dyligt.

Ingredienser:

• Tomatpuré (titta noga på de olika märkena, för kolhydraterna skiljer sig mycket mellan dem)
• en gul lök
• olja
• svartpeppar
• oregano

Mixa löken i matberedaren, häll i ett par dl tomatpuré, mixa, häll under tiden på lite olja till lagom konsistens och sen i med rikligt av kryddorna. Det är ju en smaksak så smaka gärna av efter hand.

Det var gårdagens middag och trots att jag inte ätit någon lunch så blev jag så mätt, så jag inte upp hela. Inte som vanlig pizza dock, men helt ok.

Jag gjorden en tomatsås på tomatpure, olja, lök, peppar och oregano, körde först löken i matberedaren och sen ner med resten, jättegod blev den, härlig smak.

Sen hade jag på skinka, riven prästost och mozzarella, och till det åt vi pizzasallad.

Idag har jag dock mindre inspiration. Har ingen som helst aning om vad vi ska äta. Det blir paranötsbröd och kaffe till frukost i alla fall. Ska snart gå iväg och göra några.

Jag kom ju precis på att jag köpte kycklingfiléer igår så det blir det idag, men frågan är om vad, några förslag?

blev dagens middag och det var helt ok. Har aldrig gjort något sådant förut, men tänkte att det borde ju gå istället för med ex. potatis och det funkade helt klart. Barnen gillade det väl inte något vidare men de åt bacon i alla fall =)

I morrn blir det lchf-pizza, ska snart sätta mig och planera lite inför helgen och nästa vecka så får vi se vad det blir. Några tips?

Ca 4 st (beroende på storleken)

• En zucchini
• 2 ägg
• salt och andra kryddor efter smak
• Smör

Riv zucchinin, och salta, låt stå en stund så att den vattnas ur. Krama ur all saft och tillsätt ägg och kryddor. Smält en klick smör i stekpanna och klicka i smeten (den blir ganska lös), stek på medel-låg värme tills den sätter sig och den går att vända. Vänd och stek en stund till så den får lite yta.

Vi åt den med bacon, och en ostsås.

idag för mina barn. Flisan börjar ettan och Flippen förskoleklass, så snart ska vi iväg med lillebror till dagis och hämta upp pappa på jobbet så att han kan följa med en av dom, jag känner att jag har lite svårt att vara på två ställen samtidigt…. De är så förväntansfulla. Flisan sa direkt när hon kom upp i morse, att “det här är bästa dagen i mitt liv” Hon har verkligen saknat sina klasskompisar….

Nu är det bara 33 arbetsdagar kvar innan jag får vara ledig igen, jag riktigt lääängtar!

Idag blir det Dragonkryddad kycklingfilé med curry och kokos. Den står på spisen och puttrar. Till den blir det kokt broccoli. Fredrik åkte och tankade, lilla C sitter och tittar på Nicke Nyfiken och tjejerna är ute. Så snart är det middagsdags och det ska bli gott!

Frukosten blev ju yoghurt/grädde med lite krossade paranötter och två ägg med en klick smör, lunch, köttbullar, men en liten klick smör, och så ett ägg till mellis med resten av smöret. Totalt ett par msk kanske. Jag hade tänkt att maten skulle räcka till lunch i morrn men jag är tveksam så vi får väl se hur det går.