Alla inlägg av Jeanikee

Underbara sommardag

Denna underbara sommardag lider mot sitt slut. Det är första veckan på sommarlovet och sista veckan jag är föräldraledig den här gången. Dagen började med en härlig frukost på altanen med mina småkillar innan vi tog en promenad hem till mina föräldrar för lite sol och bad i poolen. Med tanke på att det bara var 15,5 grad i vattnet så vägrade jag att bada men killarna bangade inte. 

Cornelis fick även se sin teckning i morgontidningen. Har vi tur så kanske Charlies dyker opp också. 😉


Sommarläsning 

Vid lunch gick kollarna till bibblan och lånade böcker. Tanken är att de ska komma igång med läsningen. Cornelis har inte riktigt förstått charmen med böcker än och Charlie tragglar på. Han lånade en bok med bara stora bokstäver så kanske knäcker han läskoden snart han också. 

Kvällen avslutades med en mysig fika hos Jocke o Jenny med alla barn. Supermysigt. ❤️

Äggmuffins

Äggmuffins är en perfekt frukost, mellis eller lunch eller precis när du vill.

Tanken var att vi skulle använda oss av vanliga stora muffinsformar men det hade vi visst inga hemma. Men det funkande ju precis lika bra med porslinsformar.

Gör så här:

Smörj formarna för det fastar lätt. Knäck ner ett ägg i botten, fyll med vad du vill. Barnen fick själva fylla sina med diverse rester. Idag hade vi salami x 3 olika sorter, rostbiff, kyckling, oliver, tomater, paprika, ost, köttbullar och det blev en salig blandning hos alla. Vi valde vad vi själva ville ha. Se toppar vi med ett ägg överste och ser till så att det fyller täcker det hela. Vill man så kan man röra runt ägget. In i ugnen ca 200° C 7-10 minuter beroende på hur fast ni vill ha den…

Spara

Bröd och mackor som funkar

Bröd och mackor

Hur det än är så är det svårt att skippa mackor helt här hemma. För min del går det bra men samhället är ju uppbyggt av diverse bröd och barnen är uppväxta med det.  Vi bakar dock en del nötbröd själva, men det här med tid ork och lust är ju inte alltid på topp.

Garant

Tack vare min äldsta tjej som den senaste tiden blivit mer kostnedveten så har vi nu hittat ett bröd som funkar ibland. Det är Garants proteinbröd. Brödet innehåller en del råg och vete men endast 7,5 kolhydrat/100 g, vilket motsvarar 2 skivor.

Vi hittar det på Willys och det är riktigt gott. Igår fick det även agera hamburgerbröd till barnen medan jag och maken åt chili von carne. Maken tog även han en skiva till chilin och det funkade kalas.

Nu skulle man kunna tro att det här inlägget är sponsrat men det är det tyvärr inte. 😉 Bara ett tips från mig till er som känner att livet kommer emellan ibland.

Spara

Spara

Planering vecka 22

Dags för nästa veckas planering. Vilket underbart väder vi har haft i veckan! För alla som varit långlediga är det ju perfekt. Ja även för mig så klart även om jag nu jobbat 7 dagar i sträck. Men det har det varit värt för nu får jag min ledighet. Dock ser det ut som att både sommarvärmen och det vackra vädret som dominerat Kristi Himmelsfärdsdagen är på väg bort. Men förhoppningsvis så kommer den väl tillbaka igen innan sommaren är slut.

PLANERINGEN FÖR VECKAN SOM KOMMER SER UT SÅ HÄR.

Det varma vackra vädret har börjat ge sig av, lite kyligare, lite regn men förhoppningsvis fortfarande en hel del sol också. Så här ser veckans planering ut.

Vecka  22

29/5 Måndag
Frukost: Fröknäcke + avokado + ägg + tomat + liten smoothie
Lunch: Räkor + aioli
Middag: Kycklingsallad + majonnäsdressing

Notering: Gym styrka + intervaller, Riby,

30/5 Tisdag
Frukost: Chiapudding + chiasylt
Lunch: (fastedag)
Middag: Pestolax/Hamburgetallrik med vaxbönor + dressing

Notering: (fastedag), Mörtsjön,

31/5 Onsdag
Frukost: Fröknäcke med tonfiskröra + ägg
Lunch: (fasta)
Middag: Skinkpizza + vitkålssallad (skinka, ost, tomat, lök, champinjoner, räkor, m.m.)

Notering: Gym styrka, Riby, GRATTIS FREDRIK

1/6 Torsdag
Frukost: Fil/yoghurt + nötter + bär
Lunch: Äggröra och bacon
Middag: Torskburgare, örtmarinerad blomkål, majonnäs

Notering: Mörtsjön, handbollsträning Tosterö,

2/6 Fredag
Frukost: Ägghalvor, nötter, en liten smoothie, avokado, morötter, paprika, ostrullar, skinkrullar, oliver.
Middag: Tacos

Notering: Gym styrka, backträning, Till Jonas och Louice.

3/6 Lördag
Brunch: Omelett (ägg, tomat, ost, skinka, purjolök, spenat)
Middag: Grillad entrecote + vitlökssmör + hasselbackszucchini

Notering:

4/6 Söndag
Brunch: Friterad halloumi + andra ostar + avokado + bacon/skinka
Middag: Kyckling i tomatsås

Notering: Mörtsjön

Bilden lånad från http://cityklinikenorebro.se/nyheter/

Planering v. 21

Jag vet, det blev ingen planering förra veckan och då blir det ingen ordning med någonting här hemma. Det är så skönt när man har planeringen gjord, då behöver man ju liksom inte fundera så mycket över vad man egentligen ska äta. Även om det kan slå slint när man ska planera och inte är sugen på något alls. Den här årstiden vill i alla fall jag äta mycket lätt mat. Grillat är ju en favorit också. Vi provade att grilla räkor förra helgen det var supergott. Så det blir det nog snart igen tror jag. En annan favorit är sparris, antingen baconlindad eller som den är med bara salt, eller med lite chèvre och hackade valnötter.

PLANERING

Vecka  21

22/5 Måndag
Middag:  Rester + sallad + tzatziki

Notering: Gym, Hjorthagen. 

23/5 Tisdag
Middag:  Kycklingwok

Notering: Baka fiskburgebröd

24/5 Onsdag
Middag: Torskburgare

Notering: Gym, handla, sommarträning Åker.

25/5 Torsdag
Middag: Tacos (köttfärs, inlagda räkor, sallad, paprika, gurka, majs, salsa, guacamole, ost, vitlökssås)

Notering: Fredrik kryssning, jobba,

26/5 Fredag
Middag: Räkor + aioli/Revbenspjäll + småplock

Notering: Gym, Hjorthagen

27/5 Lördag
Middag: Grillad lax, koriander, vitlök, zucchini, paprika, chévreost, sallad. 

Notering: Jobba, 

28/5 Söndag
Middag: Grillade kycklingben, majskolvar, grönsaksstavar, dipp. 

Notering

Nu är grillsäsongen här ju!

Äntligen är grillsäsongen här på riktigt! Jag älskar att grilla. Det smakar gott, oftast är det soligt och varmt och de flesta är på bra humör. Det är mysfaktor på hög nivå. Tycker i alla fall jag 😁 Igår var det även premiär för middag ute då min älskade make fixat i ordning på altan. Idag körde vi samma tema som igår då det blev mat över.

Vad blir det för mat?

Jag har precis påbörjat veckans fasta, så för min del blir det ingen mat förrän på tisdag kväll. Men jag antar att resten av familjen vill äta något så det är nu dags för projekt matlista.

Förslag någon?

Spara

Spara

44 timmars fasta är till ända

Min första ”långtidsfasta” gick över förväntan.  44 timmars fasta är till ända. Jag hade planerat för 36 timmar från början men så passade det bättre matmässigt då jag inte hade någon lunch jag kände för idag så tänkte att jag håller mig till middagen. Sagt och gjort. Det var betydligt enklare än vad jag trodde från början så det lär jag göra fler gånger. Men det är ju fruktansvärt tråkigt. 😉

Fastebryt

Fastebryt 18.00, blev stekt skinkstekt och en röra på kokosmjölk, lagrad ost, sambal oelek, svartpeppar och lite örtsalt som jag piffade till med lite hackad gurka och till det en krispig isbergsallad. Nu väntar lite soffmys och läxförhör med stora F. Sen blir det nog tidigt i säng för det är onsdag i morrn och det innebär gymmorgon. 😉

God Kväll

Spara

Mulen måndag i mitten av maj

Japp, så är det. En helt vanlig mulen måndag i mitten av maj. Men just nu känns livet helt ok.

Träning

Jag, min man och våra två tonåringar har börjat med gemensam träning sedan förra veckan. Vi kör måndag, onsdag, fredag innan jobb o skola och det känns toppen när man väl är klar. Konceptet funkar kalas för mig, för hade det vara varit jag så hade jag säkerligen legat kvar i sängen, och jag lovar det hade de andra också gjort eftersom det är jag som får dra upp dem. 😉 Men jag tror att de är nöjda de också. Jag hoppas vi kan hålla i det här nu. Dessutom kör jag ju löpträning på det. Det går framåt där också så kanske kan det bli några km så småningom 😂

Fasta

Jag har ju kört 24/2 fasta i veckorna i ca två veckor med lite avbrott för diverse aktiviteter och det har känt så bra. Nu känner jag mig mogen att gå vidare till en liten längre fasta. Blev extra peppad efter att ha lyssnat på Carolina Werlings pod ”Hälsosamt” med Jonas Bergqvist. Så nu kör vi!

Grönsaksröra 

Godaste tillbehöret till sommarens alla grillkvällar är inte potatissallad, inte potatisgratäng och inte pommes… Det är en grönsaksröra! Den är så sjukt god och enkel att göra. Det enda du behöver är grönsaker, ost, majjo och créme fraiche. 

Jag använde mig av: 

  • Créme fraiche
  • Majonnäs
  • Zucchini
  • Paprika olika färger
  • Rödlök
  • Delade små pärltomater
  • Riven lagrad Prästost

Blanda Créme fraiche och majjon. Hacka de grönsaker du vill ha och blanda ner i röra. Vid behov salta och peppra lite men vänta tills du smakat av för osten är rätt så salt. 😉 Jag har gjort andra varianter tidigare också. Det går bra med alla möjliga grönsaker, exempelvis blomkål, soltorkade tomater, aubergine, vitkål, broccoli m.m. 

Veckan 19 är här – ny vecka – ny planering

 PLANERING

Vecka 19 (Fredrik jour)

8/5 Måndag
Middag: Kycklingfilé med pestogratinerad portabello toppad med chévreost och bacon.

Notering: Armar, 30 x 30 x 10

9/5 Tisdag
Middag: Korv + 🌸-kålsmos 

Notering: Filippa fotboll, 2 x 3 x 10

10/5 Onsdag
Middag: Pestotorsk med tabbouleh

Notering: Ben, 

11/5 Torsdag
Middag: Kycklingsallad med bacon och parmesan

Notering: Filippa fotboll, Banken med Flis, Hjorthagen

12/5 Fredag
Middag: Grillade räkor/skinkstek med aioli/tzatziki sallad

Notering: bål, 45 x 30 x 20

13/5 Lördag
Middag: Högrevsburgare 

Notering: Jobba,

14/5 Söndag
Middag: Grillad skinkstek, sallad och röror.

Notering: Pw, Filippa match?