Kategoriarkiv: Recept

Lchf-recept

Helgrillad Gös med

Så här blev våra Gösar. Receptet tog vi från Tasteline men då vi inte hade alla ingredienserna hemma så gjorde vi så gott vi kunde. Gott var det hur som helst. Tanken var att vi skulle ta en kvällspromenad idag men då maken somnade och himlen öppnade sig utanför så är jag rätt så glad över att jag inte är ute just nu faktiskt. Killarna däremot är ute så har de inte gått in till grannen så lär de i alla fall vara genomvåta när de kommer in. 🙂 Hopps ni har haft en bra vecka och får en riktigt trevlig helg. Själv ska jag jobba i morrn igen men sen ska jag njuta lite av helgen jag också.

img_1659

Pestolax

Pestolax, en Snabb, enkel och underbart god middag.

Du behöver:

  •  Lax (jag använde portionsbitar)
  • Pesto
  • Örtsalt

Jag hade lite örtsalt på laxen. Bredde på lite pesto och så in i ugnen ca 10 min, 200 grader. (Tiden varierar så klart beroende på storlek och om den är tinad eller inte). Ni får titta till den när ni tror att den är klar 😉

Till detta hade vi strimlad isbergssallad och en härlig vinägrett, fetaost och valnötter.

img_1297.jpg

Lemon curd

Jag har sett lite olika recept på lemon curd men jag gillar ju som sagt när det drar lite i mungiporna. Gjorde en ny omgång idag och jag tycker proportionerna blir bra så jag fortsätter på den. Blir möjligen ännu mindre sötning nästa gång.

Du behöver:

  • Saft och rivet skal från 3 citroner eller 2 citroner och 2-3 lime.
  • 0,5 dl sötning
  • 2 hela ägg
  • 3 äggulor
  • 50 g smör

1. Blanda sötning och citron, koka upp så sötningen smälter, ställ åt sidan.

2. Dela 3 av äggen och låt gulorna och vitorna gå var för sig, och blanda gulorna med de resterande 2 hela äggen. Vispa dem.

3. Blanda äggen med citronjuicen och sjud på svag värme under omrörning tills det tjocknar till lagom konsistens. Det får absolut inte koka.

3. Rör i smöret, smaka av och tillsätt eventuellt sötning om du behöver.

4. Häll upp på burk och låt svalna. Förvaras i kylskåpet.

Guldmjölk

Min älskade ”syster” berättade om sin Guldmjölk för ett tag sedan men det har inte blivit av att jag provat förrän nu. Det finns många olika recept men det här är mitt och jag gillar det.

  • 2 dl mandelmjölk/annan mjölk
  • 1 tsk gurkmejapasta
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk ingefära
  • 2 tsk kokosolja med smak (funkar utan smak också)
  • Ev Några droppar honung eller annan sötning, nu mer kör jag utan.

Häll ner allt i en kastrull och värm upp och blanda allt. Drick. Det smakar lite som pepparkaka men med en stark eftersmak. Prova!img_1300.jpg

 

Skaldjurscheescake

Det här receptet hittade jag i ”Allt om LCFH 1/2015 och tänkte prova till nästa helg.

”8 bitar

  • 130 g nötbröd
  • 75 g smör
  • 2 gelatinblad
  • 200 g rökt lax
  • 200 g Phildelphiaost eller annan färskost
  • 1,5 dl crème fraiche
  • 1 liten rödlök
  • 2 krm salt
  • 100 g skalade räkor
  • 80 g regnbågsrom eller sikrom
  • gräslök

1. Mixa brödet och häll i en bunke. Smält smöret och häll över. Blanda och tryck ut blandningen i en form med löstagbar botten (20 cm i diameter) och låt stå i kylen medan du gör fyllningen.

2. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.

3. Finhacka laxen och blanda med färskost och crème fraich (spara lite till gelatinet). Värm 3-4 msk av crème fraichen i en kastrull och rör ner gelatinbladen. Rör samman gelatinblandningen med resten av smeten.

4. Häll smeten i formen och jämna till ytan. Låt stå i kylen cirka 2 timmar tills cheesecaken stelnat. Dekorera med räkorna, romen och gräslök.

STRIKT LCHF: Skippa botten”

Har ni testat? Kommer att göra en egen variant då jag inte gillar rom.

Blomkålsplättar

Receptet kommer från ”Allt om LCHF nr 8/2014

4 portioner

Du behöver:

  • Ca 360 g blomkål
  • 4 ägg
  • 1 msk fiberbhusk
  • 2 dl riven ost
  • 1 knippe färsk gräslök (jag hade torkad ramslök)
  • salt och peppar
  • 3 msk smör/kokosfett

Riv blomkålen och blanda med ägg, fiberhusk och ost. Finhacka gräslöken (eller andra kryddor) och blanda ner. Smaka av med salt och peppar.

Stek i smör eller kokosfett på medelstark värme ett par minuter på varje sida.

Servera gärna med bacon och eventuellt lite Creme Fraiche

IMG_4585.JPG

Pepparkaksbollar

20121209-204325.jpg Det här receptet hittade jag hos Jill som jag surfade in på av en ren slump, men det kommer garanterat bli fler gånger. Bad min älskade man göra dessa medan jag själv låg i badet och eftersom jag har världens finaste make så självklart fixar han det åt mig. Och de var riktigt goda, dock hade han lite mindre sötning i än vad som stod och det blev ändå mycket sött, så jag kommer nog att minska rejält på just det. Sen körde vi med klassisk kokos istället och det funkade hur bra som helst… Testa gärna.

Vitlökssås

Passar bra varm som kall… Till det mesta… tacos, hamburgare, grönsaker, pajer, gratänger, dipp… you name it!

5 dl Creme Fraiche
1 burk salsa (kolla innehållet en del innehåller mer kolisar än andra)
riven vitlök efter smak
lite örtsalt

Rör ihop och servera

Fläsk med löksås

  • Fläsk
  • smör
  • lök
  • grädde
  • några smulor buljong, jag hade kalvbuljong.

Det är allt som behövs. Jag har faktiskt aldrig ätit denna klassiska rätt förut, men min make var sugen så jag tänkte att jag kör väl på på helt enkelt. Stek fläsket i smör, när det är klart steker du strimlad lök och sen häller du på lite grädde och låter det koka ihop lite och sen är det bara att äta… 😉 Det var så gott! Till och med barnen älskade det, och maken? Ja han blev mer än nöjd.  Smaklig måltid!

Lchf-plättar/pannkakor

lchf-plättDu behöver:

  • Ett ägg
  • 3 dl grädde
  • 1 msk fiberhusk
  • lite bakpulver (om du vill ha dem fluffiga)
  • vaniljpulver eller kardemumma eller kanel eller något annat om du vill, går bra att skippa också.
  • smör att steka i eller smält ner i smeten

Eventuellt

  • Grädde och bär till servering

Vispa upp ägget lite löst och blanda ner resten. Låt svälla en stund. Blir det för tjockt så häll på mer grädde eller smält smör.

Stek små pannkakor eller plättar

Till dessa serverade jag vispad grädde blandat med hallon.