Vecka 1

Måndag

  • Frukost: Bacon, avokado och ägg
  • Lunch: Oopsie med kallrökt lax och cf och rödlök
  • Middag: Köttbullar och brunsås

Tisdag

Onsdag

  • Frukost: kesoplättar med pastrami, cf, lök
  • Lunch: Flygande Jacob
  • Middag: Lassagne

Torsdag

  • Frukost: Bacon och ägg-röra
  • Lunch: Lassagne
  • Middag:

Fredag

  • Frukost:
  • Lunch:
  • Middag:

Lördag

  • Frukost:
  • Lunch:
  • Middag:

Söndag

  • Frukost:
  • Lunch:
  • Middag:

Kesoplättar

Det finns en mängd olika recept på kesoplättar på nätet. Jag gjorde en variant av olika recept jag hittade härom dagen som blev jättebra tycker jag och passar till det mesta.

  • 500 g keso
  • 4 ägg
  • 2 msk fiberhusk
  • en kruka färsk basilika (funkar garanterat med nästan vilken krydda som helst, eller helt utan om man vill.)

Mixa allt i matberedaren till en slät massa. Klicka ut på bakplåtspapper i den storleken du vill ha dem och grädda dem sen i ugnen ca 10 minuter i 200 grader.

Serveras som maträtt gärna med rökt lax, eller pastrami och en klick creme fraiche och lite rödlök. Eller kanske lite rom. Som efterrätt kan det vara gott med en klick grädde och några hallon kanske.

Helt klart värt att prova och det är perfekt att ha till frukost dagen efter sen. 😉

Vecka 1

Mådag

  • Frukost: Oopsie med pastrami, cf och rödlök
  • Lunch: Räkfylld avokado m. cf och rödlök
  • Middag: Köttfärsgratäng

Tisdag

  • Frukost: Kesoplättar m lax och cf, rödlök
  • Lunch: Flygande Jacob
  • Middag: Tonfiskgratäng

Onsdag:

  • Frukost: Fylld avokado med tonfiskröra
  • Lunch: Heta Thairäkor
  • Middag: Zucchinigratäng

Torsdag:

  • Frukost: Omelett, med ost och bacon
  • Lunch: Hamburgare, sallad, lök, tomat, ost och dressing.
  • Middag: Pangasiusfilé med vitvinsås

Fredag:

  • Frukost: Kesoplättar med pastrami, cf och rödlök.
  • Lunch: Kycklingwok
  • Middag: Zucchinilassagne

Lördag:

  • Frukost: Stekt ägg med curry och ost, pastrami.
  • Lunch: Zucchinilassagne
  • Middag: Kycklingwok

Söndag:

  • Frukost: Tonfiskröra med ägg och avokado
  • Lunch: Heta Thairäkor
  • Middag: Grillad kyckling och tzatziki

Gott Nytt År!

Idag är årets sista dag! Det här har varit ett helt underbart år, som jag har fått vara tillsammans med min familj på heltid. Cornelis har vuxit och blivit stora killen. =) Flisan har börjat skolan och Flippen går snart sista terminen på dagis… Det är både läskigt och spännande att gå in i ett nytt decenium. C ska börja på dagis, jag ska börja skolan, och ja det kommer helt klart bli annorlunda…

En ny start på något nytt!

Snart är slutet här…

Det har varit en relativt lugn dag idag också. Det är typ 15 grader kallt ute, så jag har inte varit ute på hela dagen, inte igår heller förresten och det känns hur skönt som helst. C har gått och lagt sig redan, själv tänkte jag ta mig ett varmt bad, så fort Fredrik blir klar i badrummet…

Cornelis har blivit så stor! Bara senaste veckan tycker jag han har vuxit massor!!! Han går bättre och bättre, han pratar och sjunger och spelar och är hur gó som helst! =) Mitt lilla charmtroll. Flisan är inne i en skitjobbig period där det bara är hon hon hon, HELA tiden. Hon har det nog lite jobbigt just nu kraken. Hon är ju så liten men ändå så stor. Tror gärna att hon är lika gammal som Michelle många gånger, men det skiljer faktiskt 7 år, så hon är bara hälften så stor, mitt stora lilla hjärta…

I morrn så är det Nyårsafton och vi får främmande här av Jonas och Louise och deras 6 barn. Det blir nog bra, fyra vuxna och elva barn… 😉

Jag kom in!

Det känns så himla skönt! Så nu är det klart. Den 18 januari börjar jag skolan igen. Sen får vi väl se vart det slutar någonstans… Jag hoppas i alla fall att det går bra. För så här kan jag inte fortsätta leva… 35 år snart och fortfarande inget jobb som jag ser en framtid på. Men nu kör vi! 2010 ska bli MITT år. =)

Dålig uppdatering

Jag vet att det inte blivit mycket till uppdatering de senaste dagarna, men det är för att jag helt enkelt bara har myst med familjen. Det är verkligen helt underbart att bara få göra ingenting. Igår hade vi middag här. Ante och Marielle och Jessica och Martin var här, sen kom Jonas Ljung förbi en sväng… det var jättetrevligt. I morse fick jag sovmorgon dessutom, vilket också var välbehövligt då vi har vänt på dygnet här, många sena nätter…

Frukostförslag

Många som jag träffar undrar ofta vad jag äter till frukost när jag inte äter kolhydrater. Så här kommer lite förslag på vad som brukar finnas på min tallrik till frukosten.

Det är faktiskt inte svårt alls att hitta på vad man ska äta, har man rester från gårdagen går det alldeles utmärkt att äta det till frukost också. Ett stekt ägg, funkar alldeles utmärkt som en ”macka” om man vill ha det, bara att fylla med önskvärt pålägg. Eller ta ett salladsblad eller vitkålsblad och fyll gör en ”wrap” av godheterna…

Sen brukar jag lyxa till det med en kopp kaffe och lite vispad grädde om jag orkar. =)

Köttfärsgratäng à la LCHF

Jag hittade precis ett recept på köttfärsgratäng här som jag tänkte jag skulle prova någon dag. =)

För 4 personer.

Det här är en riktigt god gratäng med köttfärs och grönsaksröra.Man saknar inte vare sig pastan eller potatisen tycker jag.

Källa: anenik
Uppladdad av: anenik

Ingredienser

500 g köttfärs
Smör
1 liten gul lök
1 dl vispgrädde
1 dl rödvin
1 msk sambal oelek
200 g aubergine
300 g zuccini
2 tomater (ca 150 g)
250 g keso
2 dl riven fet ost
3 dl crème fraiche, 34%
Salt
Peppar
Egna kryddor

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka löken och mjukstek den i smöret.
Tillsätt köttfärsen och bryn den tills den fått färg.
Häll i grädde och rödvin, krydda.
Låt det hela koka ihop, ca 10 minuter.

Tärna auberginen och zuccinin.
Fräs dem mjuka i lite smör. Tillsätt tärnade tomater. Låt det hela koka ihop ett tag, blanda sedan i köttfärsen.

Blanda ihop keso,crème fraiche och den rivna osten. Krydda även denna röra.

Smörj en ugnsfast form och häll i hälften av köttfärsröran, sedan hälften av kesoröran.
Därefter resten av köttfärsröran och kesoröran.
Srö över riven ost och grädda i ugnen i ca 25-30 minuter,tills ytan fått en fin färg.

Servera med lite sallad och gurka.

Juldagen

Doppardagen flöt på riktigt bra. Barnen var glada och jag klarade maten riktigt bra. Jag är nöjd över mig själv, trots att det kanske blev lite för mycket av nötter, grädde och mörk choklad, men jag höll mig i alla fall till sådant som är tillåtet. I kväll åt vi ostkaka, och den blev väl sådär. Jag tycker den var lite för salt trots att jag sköljde av keson, men den funkar. Nu sitter jag och försöker natta Cornelis, men han är inte riktigt med på noterna. Tjejerna sitter och tittar på Barda och Fredrik skruvar ihop Filippas skrivbord som hon fick i julklapp… Wille sitter nere i Flisans rum och tittar på sin film, och Michelle är ute med Elin.

I morrn bär det av till mamma och pappa och firar lite mer jul med min bror och hans lilla familj och farmor. På söndag ska vi till svärföräldrarna och äta lite tillsammans med Fredriks syskon med respektive. Jag hoppas att det är något jag kan äta. Det är lite svårt när man är där, men jag ska se till så att jag äter en rejäl frukost så jag står mig ordentligt.