Frukostförslag

Många som jag träffar undrar ofta vad jag äter till frukost när jag inte äter kolhydrater. Så här kommer lite förslag på vad som brukar finnas på min tallrik till frukosten.

Det är faktiskt inte svårt alls att hitta på vad man ska äta, har man rester från gårdagen går det alldeles utmärkt att äta det till frukost också. Ett stekt ägg, funkar alldeles utmärkt som en ”macka” om man vill ha det, bara att fylla med önskvärt pålägg. Eller ta ett salladsblad eller vitkålsblad och fyll gör en ”wrap” av godheterna…

Sen brukar jag lyxa till det med en kopp kaffe och lite vispad grädde om jag orkar. =)

Köttfärsgratäng à la LCHF

Jag hittade precis ett recept på köttfärsgratäng här som jag tänkte jag skulle prova någon dag. =)

För 4 personer.

Det här är en riktigt god gratäng med köttfärs och grönsaksröra.Man saknar inte vare sig pastan eller potatisen tycker jag.

Källa: anenik
Uppladdad av: anenik

Ingredienser

500 g köttfärs
Smör
1 liten gul lök
1 dl vispgrädde
1 dl rödvin
1 msk sambal oelek
200 g aubergine
300 g zuccini
2 tomater (ca 150 g)
250 g keso
2 dl riven fet ost
3 dl crème fraiche, 34%
Salt
Peppar
Egna kryddor

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka löken och mjukstek den i smöret.
Tillsätt köttfärsen och bryn den tills den fått färg.
Häll i grädde och rödvin, krydda.
Låt det hela koka ihop, ca 10 minuter.

Tärna auberginen och zuccinin.
Fräs dem mjuka i lite smör. Tillsätt tärnade tomater. Låt det hela koka ihop ett tag, blanda sedan i köttfärsen.

Blanda ihop keso,crème fraiche och den rivna osten. Krydda även denna röra.

Smörj en ugnsfast form och häll i hälften av köttfärsröran, sedan hälften av kesoröran.
Därefter resten av köttfärsröran och kesoröran.
Srö över riven ost och grädda i ugnen i ca 25-30 minuter,tills ytan fått en fin färg.

Servera med lite sallad och gurka.

Juldagen

Doppardagen flöt på riktigt bra. Barnen var glada och jag klarade maten riktigt bra. Jag är nöjd över mig själv, trots att det kanske blev lite för mycket av nötter, grädde och mörk choklad, men jag höll mig i alla fall till sådant som är tillåtet. I kväll åt vi ostkaka, och den blev väl sådär. Jag tycker den var lite för salt trots att jag sköljde av keson, men den funkar. Nu sitter jag och försöker natta Cornelis, men han är inte riktigt med på noterna. Tjejerna sitter och tittar på Barda och Fredrik skruvar ihop Filippas skrivbord som hon fick i julklapp… Wille sitter nere i Flisans rum och tittar på sin film, och Michelle är ute med Elin.

I morrn bär det av till mamma och pappa och firar lite mer jul med min bror och hans lilla familj och farmor. På söndag ska vi till svärföräldrarna och äta lite tillsammans med Fredriks syskon med respektive. Jag hoppas att det är något jag kan äta. Det är lite svårt när man är där, men jag ska se till så att jag äter en rejäl frukost så jag står mig ordentligt.