Lchf - Mitt Viktiga Liv

Du behöver

• ett blomkålshuvud
• ca 2 dl vispgrädde
• ca 1 dl creme fraiche
• sambal oelek efter smak (Jag hade mycket)
• ost

Dela blomkålen i mindre bitar och lägg i en ugnsfast form, salta. Blanda Creme Fraiche, grädde och sambal oelek och häll blandningen över blomkålen. Riv osten och strö den över, in i ugnen 200 grader tills den får en härlig färg.

Servera till, fisk, kött, kyckling eller vad du vill. Så gott!

Nu har jag hela nästa veckas mat planerad och även veckan därpå. Det känns helt ok faktiskt. Det blev ingen flygande Jacob ikväll utan en variant med stekta innerfiléer av kyckling och så en blomkålsgratäng till det. Som ska avnjutas tillsammans med familjen alldeles snart.

Mitt nya viktiga dokument är skapat och nu har jag en målsättning fram till midsommar som jag tror ska fungera. Och gör den det så är jag jättenöjd. Men det gäller att jag verkligen engagerar mig ordentligt. Jag hoppas att det ska fungera. Det är lättare när man ser det svart på vitt. Nästa vecka är redan planerad. Jag hoppas hinna med att göra även veckan därpå…

Nu ska jag och Flislis åka på kalasmöte hos Camilla och Fanny. =)

Måndag

• Frukost: Kesoplätt med pastrami
• Middag: Flygande Jacob

Tisdag

• Frukost: Kesoplätt med räkor och avokado
• Middag: Smörstekt chilipangasiusfilé med Currybearnais

Onsdag

• Frukost: Kesoplätt med tonfiskröra
• Middag: Färsbiff med majonnäs och rödlök

Torsdag

• Frukost: Kesoplätt med ägg och majonnäs
• Middag: Tonfiskgratäng

Fredag

• Frukost: Kesoplätt med Bacon och avokado
• Middag: Caecarsallad

Lördag

• Frukost: Bacon och ägg
• Middag: Tacos med ostchips

Söndag

• Frukost: Räkfylld avokado
• Middag: Lövbiff med topping

Slog på stort och gjorde kesoplättar i morse, så nu tror jag att jag har till hela veckan. Det får bli “frukost” på jobbet. Gjorde några med ost på,  och det lev kalas! Så det kommer jag att göra fler gånger. Men nu återstår det att planera resten av veckan. Det kommer bara att bli två mål per dag i min planering, sen får jag se om jag äter något litet mål när jag kommer hem. Förmodligen så blir det nog bara en kopp te med lite grädde eller något.

Cornelis är ute och går för förta gången 100129

Det har varit en tung vecka här, av personliga själv. Men på måndag börjar jag jobba igen, verkligheten närmar sig… Jag är lite splittrad över hur jag ska göra med maten. Jag skulle behöva ha två matlådor med mig… Eftersom jag inte äter frukost förrän runt 10-11, och sen inte kommer hem förrän runt sju, så blir det väl så att jag äter middagen någonstans på eftermiddagen istället, eller om jag gör så att jag byter målen och äter lunch vid 11, och sen kör “frukost” runt fyra innan det är dags att gå hem… Så får det nog bli. Jag för köra lite olika röror då det inte är säkert att jag hinner äta hur som helst enligt mitt schema…

Usch vad jag inte vill åka dit… eller stället i sig är väl egentligen inte det stora problemet det är ju själva arbetsuppgifterna som är så fruktansvärt tråkiga! Men det är bara att gilla läget. Jag söker allt annat jag hittar här hemma. Jag vill ju slippa pendla också. Jag verkligen avundas de som kan gå eller cykla till sitt jobb. Eller bara ta bilen ett par mil bort, det skulle vara helt ok också…

Jag har varit dålig på att uppdatera… men det har varit några tunga dagar. De resterande dagarna i helgen ska jag passa på att bara mysa och umgås med min familj. Sen börjar jag ju jobba igen på måndag… Känns som sagt väldigt olustigt faktiskt. Jag önskar verkligen att jag hade ett jobb som jag trivs med. Eller ännu heller ett jobb som jag tyckte om. Det hade varit något… men den som söker kanske finner om man har tur…

Idag blev det en variant på Lchf-pizza till middag.

• 2 ägg
• 2 msk grädde
• oregano
• smör

Blanda allt ovan, utom smöret. Klicka i lite smör i stekpannan och stek en pizzabotten, vänd efter nån minut om du vill. Sen fyller du med vad som helst. Jag blandade tomatpuré med lite olja och oregano, bredde på, sen lite köttrester som fanns kvar i kylen, jalapeño, några salamisnuttar och massor med mozzarellaost… In i ugnen ca 10 minuter och servera med pizzasallad.