Snöstorm

Ja då var det snöoväder igen. Det blåser och yr snö ute, men ungarna gillar det. =) Själv så sitter jag inne och myser med grabbarna. Cornelis sover, ingen höjdartid dock, men sover gör han och maken min byter på lillprinsen som redan blivit 4 dagar. Han är så fin vår nya lilla goding. Vi var på återbesök idag och allt var ok. Vägde 4925 g.

Idag har maten varit riktigt bra här hemma. Äggmackor till frukost för min del, och ett par ägg och en liten avokado. Lunch/Mellis blev lchfpannkakor efter eget recept. På pannkakorna hade vi en buffé av lite av varje, på min fanns pepparsalami, avokado, keso, rödlök, och lite paprika. Barnen hade keso med rivet äpple på sina, och åt det andra som tillbehör. Ikväll så blir det något med bacon, vet inte riktigt vad än, kanske nån slags gratäng med creme fraiche och blomkål, kanske lite tonfisk också vi får se.

Sitter och försöker komma på mat till resten av veckan. Vi skulle ha åkt och handlat idag, men med tanke på att det är sånt skitväder så hoppar vi över det och tar det i morrn istället…

LCHF-pannkakor á la Jeanikee

Detta behöver du:

  • 5 Ägg
  • 3 dl vispgrädde
  • 6 msk mandelmjöl (jag körde mandeln i matberedaren)
  • 2 msk fiberhusk
  • lite salt
  • smör till stekning
  • ev. kryddor som ex. kanel, nejlika, kardemumma, vanilj eller något annat.

Vispa äggen, blanda ner resten och grädda i smöret.