Händelserik helg

laxrullarDet har varit en riktigt händelserik helg. Det började så smått med att min älskade bonusdotter fick en allergisk chock i fredags när vi var där. Det var fruktansvärt tur att änglarna var med henne, annars hade hon inte varit hemma idag. Maten har varit skit men i det stora hela så har det varit en mysig helg. Har träffat mina bonusar och deras familj en del, det är inte så ofta nu för tiden och det var mysigt. Sen fyllde svärfar år och vi var där och träffade hela Fredriks familj, och Jonas och Louice bjöd på middag i lördags kväll. Jag hann även med att mysa lite Med Sara och Lotta i fredags.

Idag har varit en pluggdag. Jag har nog fått klart en inlämningsuppgift som jag ska lämna in snart. Jag har även bråkat en del med min älskade dotter, som mest är arg nu för tiden. Men det blir nog bra det också.

Efter en pizzamiddag igår och en allmänt dålig mathelg så har dagens intag blivit följande:

9.00 2 muggar kaffe med ganska mycket grädde
10.00 6 skivor bacon (gjorda i mikron)
11.00 mikroomelett på 3 ägg, 3 tunna skivor skinka, lite grädde och en msk smör

Därefter var jag riktigt nöjd igen. Jag hoppade över mellis när grabbarna åt upp pizzaresterna från igår och semlor. Tjejerna var hos kompisar.

18.00 Middagsdags och då åt jag 2 laxrullar med ostfyllning och några oliver. Så gott!

21.00 gjorde jag nya laxrullar till morgondagens brunch, och åt en till. 😉 Mums!

Fylld paprika

fylldpaprikaEnkelt och extremt gott!

Fyllning:

Ost
knaperstekt bacon

Strimla bacon och fräs upp till den konsistens ni gillar bäst. Under tiden de ligger i pannan så delar ni en paparika i lagom stora båtar, beroende på hur stor paprika man har. Jag hade en jättestor så det blev fyra delar.
Fyll med ost, sen lite bacon och sen mer ost. In i ugnen tills de har fått en härlig gyllene färg. Servera gärna som tillbehör eller ensamrätt om du har mycket protein i. 😉

Andra alternativ:
ost är grunden i alla 😉

grön och/eller röd chili
olika ostar, ex. ädel, mozzarella, fetaost
färska kryddor
skinka
kyckling
champinjoner/annan svamp

Ni kan ju fylla med precis vad som helst egentligen. Det var i alla fall gott och enkelt.

Semlor

20140302-134210.jpgIgår var det ju semeldagen, det gick väl ingen förbi. Tjejerna var hos farmor och farfar så de tog med sig semlor dit och bjöd på, Fredrik fick på jobbet och jag och grabbarna fick semlor på dagis då de hade droppinfika, men jag åt faktiskt ingen. Cornelis tyckte i alla fall om sin. 😉 Men så blev jag lite sugen igår kväll så jag gjorde min egen lchf-semla. Nämligen vispad grädde med mandelmassa…

 

 

Mandelmassan:

  • Mandelmjöl
  • Sötningsmedel och kardemumma efter smak
  • Smör

blanda ut med lite smör i taget tills ni får den konsistens som ni vill ha, det underlättar om det är rumstempererat.

Servera med vispad grädde! Brödet saknade jag inte alls…

Ingenting

Jag har haft massor att göra idag, men ingenting har jag fått gjort. Suck. Men det är som det är. Jag har i alla fall fixat två bloggar åt mina tjejer, det ska bli spännande att se vad de skriver sötnosarna. Om inte annat så är det ju ett bra sätt att lära sig skriva på. Så nu sitter vi här på rad på kökssoffan och bloggar. 🙂 Maken min har precis varit och handlat så jag tänkte jag ska försöka fika en liten matlista av det som han fick med sig hem…

Vill ni hälsa på inne hos mina sötnosar så finns de här:

Flisans Värd

Filippas Värd

Söndagsmys

Chokladbollar
Idag har jag inte gjort mycket alls. Men det har varit välbehövligt, ska snart ta och krypa ner i sängen med min älskade och titta på film. Men först så ska jag få ungarna i säng. De har ju sportlov i morrn och ska iväg på QL på församlingshemmet. Grabbarna ska till dagis, maken jobbar och jag tänkte jag skulle få till lite latin jag… Sen har jag ju även lite annat att göra inför studiebesöket på Arkivet i Nyköping på tisdag. Idag har jag dock bara varit och gjort så lite som möjligt. Dagen har gått ändå. Fredrik var ner till jobbet och tränade i morse, så då myste jag lite med barnen. Madicken tog med sig Cornelis ut på eftermiddagen. När de kom tillbaka så hade även Filippa kommit hem från Julia där hon sov i natt, och Felicia hade Olivia här, så jag utfordrade alla barnen innan jag och Fredrik kunde sätta och att äta… Det blev nån form av kycklinggryta som hade varit jättegod om jag hoppat över Sambal Oeleken då den är på tok för salt… Men nu är det kväll och ungarna håller på att slå ihjäl varandra så jag får nog gå och styra upp det tror jag…

Veckans vikt

Äntligen fredag! Det har varit en dryg vecka, men tenta och på tok för lite sömn. Veckans vikt blev över föräntan faktiskt -0,2, trodde inte du skulle bli minus alls på grund av alla nötter och grädde och hallon jag har ätit i veckan, men det funkade bättre än förväntat. Nästa vecka tar vi nya tag och kör på ordentligt. Barnen har ju sportlov nästa vecka, och har QL på kyrkis på måndag, jag behöver plugga latin så det passar alldeles utmärkt, sen kan vi åka och handla lite. Eller ganska mycket. Ska göra en ny matlista, ja jag vet! Jag är kass. Men nu ska det bli bättring. Jag har även köpt lite nya träningskläder så jag hoppas på att komma igång och träna lite smått. Nu blir det fredagsmys med familjen…

Lördagsmys

Snart är det dags för deltväling 2 i Melodifestivalen här hemma. Charlie har vi precis lagt i sängen med lite välling, tjejerna, Cornelis och grabbarna sitter i soffan och kollar bumpa… Jag är precis uppkommen ur ett värmande bad och maken är på väg att göra det samma, sen blir det bara mys!

Till middag idag blev det chicken nugget med tre olika såser. Så gott och verkligen mättande. Såserna vi hade till var två färdigköpta dipsåser, och den godaste var paprikasåsen som blev över från igår… Underbart god. Passar både varm och kall…

Ta hand om er i natten

Lilllördag

idag, och vab här hemma med lilleman som är genomförkyld. Själv så försöker jag värma upp min själv med en brasa och lite te. Grabbarna plockar ur diskmaskinen och jag undrar hur det ska sluta när de är klara… Blir biff till lunch idag, och jag som försöker nolla den här veckan tänkte försöka mig på lite vitlökssmör till tror jag. Grabbarna får nån gryta tror jag. Ikväll vet jag inte vad det blir riktigt. Får kolla frysen tror jag…

Mikro-omelett

mikroomelettGrundrecept:

2 ägg
2 msk vatten/grädde
kryddor efter smak
ev. fyllning

Kläck äggen i en skål och på med lite vatten eller grädde, sen fyller du på med vad du vill ha i. I den här hade jag lite färskost med vitlökssmak och lite ädelost, och jalapeño. Vispa om med ex. en gaffel, häll upp i en stor mugg, in i mikron 1 minut. Ta ut, rör om och så in 1 minut till. Klart. Klicka på lite smör så att det smälter, eller rör om så blir det än härlig äggröra. 😉

Snabbare äggfrukost får du leta efter 😉

Redan söndag!

Helgerna går på tok för fort för att det ska vara bra. I fredags var jag och tjejerna och badade, det blev väl inte mycket till motion, men det blev i alla fall 36 längder, vilket är 600 meter simnining så lite i alla fall. Och skönt var det. Igår blev det inte mycket gjort heller. Filippa skulle till Isabell på kalas, sen skulle hon sova kvar där, så henne har jag inte sett på ett tag… Vi andra tittade på mello och jag tror att Flisan tyckte det var lite mysigt i alla fall. Nu har jag precis slängt in lite scones i ugnen som Flisan har gjort, så de ska få lite frukost snart. Fredrik är ute och går och Filippa är kvar hos Isabell. Jag skulle behöva plugga, men det vet jag inte om jag orkar för jag har inte sovit många timmar alls i natt så vi får väl se hur det går med den saken… Suck