Hungrig

Har precis druckit lite buljong, men är hungrig så jag är i valet och kvalet om jag ska gå och göra mig en äggröra eller om jag ska gå och lägga mig. Men det lutar nog åt en liten äggröra i alla fall… Sen är det sängen, ska snart upp igen ju… Hoppas att ni har haft en härlig dag, nu tar vi resten av veckan innan vi njuter ordentligt av helgen.

Kram på er!

On the track

dagensigen hoppas jag. Det har varit några jobbiga veckor… Idag blev det dock en bra start som jag tänkte jag skulle fortsätta med. Blev en brunch på avokado, rökt makrill och mini-mozzarella. Middagen vet jag inte vad den blir än… Lutar att ytterligare lite makrill och bacon, och några av barnen vill ha blodpudding, så det blir väl lite av varje… Ska snart göra min lista inför veckan, lite sen jag vet, men jag har varit så sliten den senaste tiden… men ska göra ett ryck snart så får min älskade make åka och handla sen. Han åkte ju på att jobba igen ett par timmar… livet

Lchf – Cheesecake med hallon

halloncheesecakeBotten:
75 g rumstempererat smör
3-4 dl mandelmjöl
lite sötningsmedel efter smak
(Jag använder alltid strösuketter om jag använder något för det är det med minst bismak, enlig mig.)
Det är även gott med lite bittermandelessence i smeten…

Rör ihop det mjuka smöret med mandelmjöl och lite sötning. Fördela degen i en springfort och tryck ut den jämnt över bottnen.

Kakan:
3 äggvitor
3 äggulor
300 g philadelphiaost
3 dl grädde
2 dl hallon
sötningsmedel efter tycke och smak

Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
Vispa äggulorna tillsammans med sötningen
Vispa grädden tjock
Mosa hallonen

Blanda ner osten i äggulorna och vispa på minsta effekten med elvisp tills det blir en slät massa, tillsätt grädden och fortsätt vispa på den låga hastigheten, häll även i hallonen och vispa till en härlig smet. Smaka av med sötningsmedel om ni vill. Vänd försiktigt ner äggvitan i resten av smeten och häll över bottnen i formen. In i frysen ca 5 timmar. Ta fram den en halvtimme innan servering så den hinner tina lite. Supergott. Man kan även garnera med färska hallon eller riven mörkt choklad.

Morrn

charliemorgonmysGod Morgon!

Ska precis slänga in en äggröra i mikron och sparka igång dagen. Nu är det bara att köra. Ett race fram till midsommar hade jag tänkt börja med. Tänkte försöka få till ett minus på i alla fall -7,6 så jag når nästa delmål. Har varit mindre bra ett par veckor här och nu får det vara nog. Vad säger ni? Är ni på??? Det borde inte vara helt omöjligt. Det är 10 veckor dit! Det är bara jag som måste komma igång… NU kör vi!

Veckans Mat v. 16

Vecka 16
Måndag
Frukost: Mikroomelett på 3 ägg, 0,5 dl grädde, salami och ädelost.
Lunch: Laxrullar med färskost och några oliver.
Middag: Grillade rester från helgen.

Tisdag
Frukost:
Mikroomelett på 3 ägg, 0,5 dl grädde, skinka och ädelost.
Lunch: Lax med soja och fetaost
Middag: Blomkålsris och Carbonara på bacon, 1 dl grädde och ost.

Onsdag
Frukost:
Buljong med 0,5 dl grädde, rökt lax.
Lunch: Ost och skinkfylld salladsrulle med ägg och majonnäs
Middag: Köttfärssås och vitkål

Torsdag
Frukost:
Mikroomelett på 3 ägg, 0,5 dl grädde, skinka och ädelost
Lunch: Köttfärssoppa (rester från gårdagen)
Middag: Fiskburgare med sallad, tomat, lök och majonnäs.

Fredag
Frukost: Varma mackor utan mackor, skinka, majonnäs, tomat och ost.
Lunch: Fiskburgare med sallad, tomat, lök och majonnäs.
Middag: Baconsköldpaddor

Lördag
Frukost: Ostar, oliver, avokado, ägg, korv, gurka, lax, tomat, paprika, mm
Middag: Baconsköldpaddor
Kvällsmys: Grönsaker, dip och ostar mm.

Söndag
Frukost:
Ostar, oliver, avokado, ägg, korv, gurka, tomat, paprika, mm
Middag: Gulaschsoppa med ostchips

God Morgon Torsdag!

Sitter vid frukostbordet med min äggröra och hör hur kaffet puttrar bakom mig. Ute är det precis lika trist som vanligt den senaste tiden. Tjejerna sover, de har ju påsklov, och grabbarna ligger i sängen och äter välling och tittar på SvtB. 🙂 Snart dags att gå till dagis….

God Morgon Tisdag!

Skönt med kortvecka, även om jag mycket hellre hade legat kvar i sängen… Men LIA-vecka nr 3 är igång. Jag har precis ätit min mikroomelett och Charlie sitter och tuggar i sig äppelbitar. Det är hög tid att väcka lilleman också då de ska vara på dagis till halv sju…. Men det tar emot. Tjejerna har påsklov och ska vara ensamma idag, vi får väl se hur det går. De har ju farmor en bit bort i värsta fall… Fredrik har fixat pannkakor åt dem så de klarar sig. 😉 I morrn ska de iväg till församlingshemmet på lov-Ql Dags att packa matlådan! Det blir lax och smörsås idag. 🙂

Matlista v. 15

Måndag
Rester från helgens påskäventyr

Tisdag
Kycklingfié med baconlindade Haricots Verts och någon form av sås.

Onsdag
Blomkålssoppa

Torsdag
Lövbiff med kryddsmör och sparris

Fredag
Baconlindade färsrullader sallad och sås

Lördag
Grillad biff, sallad, fyllda champinjoner, Cheesecake

Söndag
Rester

En riktigt glad påsk har jag haft

funny-easter9789tillsammans med min underbara familj. Men matmässigt så har hela veckan veckan varit SKIT. Men idag är det en bra dag och jag hoppas så att den följs av många. Träning har det inte varit någon heller den senaste tiden, vilket känns mindre ok det också. Men det är väl bara att hugga tag i livet. Det har dock varit lite krångligt de senaste veckorna då jag befinner mig ute på LIA och det blir svårt att få tiden att räcka till… Jag ska dock försöka styra upp de nästkommande veckorna med både mat och träning för så här kan vi ju inte ha det!

Dagens middag blir rester… Prinskorv och köttbullar till familjen och jag tar laxen tillsammans med lite hemgjord hollandaisås. Har ni något gott och enkelt matförslag så hojta till, för nu behöver jag lite ny inspiration till mina kommande måltider. 😉