Kycklingfyllda tomater

20140630-204454-74694582.jpgDu behöver:

  • Kycklingfiléer i bitar (ja eller annat kycklingkött) Jag använde det som blev över från gårdagens middag.
  • lök
  • Stora tomater
  • Mozzarellaost
  • Vanliga hyvlade ostskivor

Jag hade gärna haft grön chili i också då det är min stora svaghet, men då hade den inte blivit lika barnvänligt och inte hade jag någon hemma heller. Du kan givetvis fylla tomaterna med vad du vill. Har du egna förslag så berätta för mig! 🙂

Gör så här:

Fräs kycklingbitarna tillsammans med löken så löken blir lite mjuk. Krydda eventuellt efter smak. Fyll tomaterna med röran tillsammans med mozzarella. Täck med rikligt av ostskivor och gratinera i ugnen i ca 15-20 minuter, 200°, tills de fått fin färg.

Ät som de är tillsammans med sallad och någon god dressing eller använd som tillbehör till till något annat gott som till exempel en härligt grillad köttbit, eller kokt fisk. Bara fantasin sätter gränserna! Testa!

9 arbetsdagar kvar…

Innan semestern. Det känns långt, men samtidigt så går dagarna så otrolig snabbt… Dagen idag på jobbet bara rann iväg. Helt galet. Men det är ju bra i och för sig. Cornelis går sin sista vecka på dagis, sen börjar han skolan. Tänk, min lilla klutt i skolan… men han ska få lite sommarlov först. 🙂

Nu har äntligen båda killarna somnat, så jag ska snart göra mig klar för natten. Det är ju en dag i morrn också. Men först ett recept på fyllda tomater jag gjorde igår. Det kommer snart här ovanför. 😉

Myshelg

Myskläderna har varit på hela helgen här. Min älskade make har låtit mig sova på tok för länge på mornarna, och igår gjorde jag absolut ingenting. Så underbart mysigt. Eller ok. Jag fick ju faktiskt veckans mat planerad och det känns ju helt ok faktiskt. Idag har vi röjt i Flisans rum, ätit middag och nu är det snart dags för lite söndagsfilm. Flisan var precis och mötte Evelina som ska sova här i natt och maken är på larm. Lille C sover och jag försöker få Stora C att sova, går sådär…

10 arbetsdagar kvar innan min semester, och om ni tror att jag har lust att åka och jobba i morrn så tror ni fel för det har jag absolut inte… 😉 Jag vet ju att det iof inte gör någon när man väl är där för jag gillar mitt jobb, men just nu skulle jag kunna tänka mig att vara ledig ett tag, men jag har ju något att se fram mot i alla fall.

Jag hade ju tänkt att jag skulle träna i helgen också men jag har varit en riktigt latmask. Var på väg ut på en promenad igår men det blev ett varmt bad istället, vilket gjorde riktigt gott för själen…

Nu ska vi ladda för en film här jag och tjejerna. Vad har ni för kvällsplaner?

Veckomeny V. 27

Veckomeny vecka 27

(Familjeanpassad med kalas och utflykter)

Måndag
Brunch: Tonfiskröra och ägg
Middag: Pannbiff/lax, pizzasallad + tzatziki

Tisdag
Brunch: Proteinshake + skinkrullar, gurka, mjukost
Middag: Kotletter + brunsås + sallad + potatis

Onsdag
Brunch: Pannkaka + bär + keso
Middag: Baconlindad kycklingkorv + sallad, bearnaisesås/Grillbuffé Skottvång

Torsdag
Brunch: Omelett (ost, purjolök, skinka)/kokta ägg + skinkrullar
Middag: Grillade kycklingvingar + sallad + sås

Fredag
Brunch: Avokado med tonfiskröra
Middag: Chimchurryrullader + mozzarella av bog + sallad med fetaost, grön paprika, gurka, rödlök, champinjoner, Valnötter/frön, ost, oliver,
Fredagsmys: Vattenmelon, vindruvor, honungsmelon/

Lördag
Brunch: Shake/chokladbollar, tårta + ostbricka
Middag: Hemgjord pizza + pizzasallad
Lördagsmys: Småplock, ostar, skinkor, korvar, laxrullar m.m.

Söndag
Brunch: Pannkakstårta + hallon + jordgubbar + grädde + keso + apelsinjuice/Shake
Middag: Hos mormor/Ute

Bloggen på igen!

Vilken tur! 🙂 min plan var ju att ta en promenad varje dag den här veckan men det blev ju som vanligt inte som jag tänkt. Inte nog med att jag varit supertrött utan det har varit lite du och så med det mesta. Men så idag beslutade jag mig för att jag ta en promenad på lunchen. Sagt och gjort! Blir det en promenad till ikväll så är det ju bara bonus. Jag hann med 3 km och det kändes riktigt skönt faktiskt! Så jag hoppas på en repris i morrn.

20140625-143419-52459078.jpg

Slut på helgen

Då var helgen över och tur är väl det, den har inte alla varit bra matmässigt. Tyvärr. Men det som varit kan jag inte göra något åt. Jag nådde i alla fall mitt viktmål fram till midsommar 😉 idag blir det pizzafyllningsrester från igår till lunch. Riktigt gott men kanske inte Skaldemanstrikt… Men det får gå. Jag tycker det är så bra. På pizzerian vi handlar från så brukar vi köpa en stor familjepanpizza, vilket innebär att man kan äta bara fyll i gen som är lchf-anpassad beroende på vad man väljer. Här är det med champinjoner, pesto, lufttorkad skinka, ost och mozzarella. Då kan man ju äta bara det gottaste! 🙂 brödet lämnade jag kvar hemma 😉

20140623-115320-42800077.jpg

Den kallaste midsommaren på mycket länge

Men det var i alla fall myggfritt. Blev inget traditionellt firande för oss, men väl en picknick som varje år där vi alla satt och frös och sedan vidare hem till mina föräldrar där vi tillbringade resten av dagen och kvällen…

Idag ser det inte ut att bli mycket varmare, börjar med en koppa kaffe och lite ost så får vi se hur dagen fortlöper. Vad har ni för planer?

Skaldemans laxpudding

Idag provade jag för första gången Skaldemans laxpudding och det var över förväntan 🙂 Jag garderade mig även med torsk och äggsås till resten av familjen och den blev godkänd den med. I morrn är det midsommar och då blir det att stålsätta sig för alla frestelser och det frossa i det som är tillåtet.

20140619-204934-74974202.jpg

Lamt

Sitter och kvällsmyser med en proteinfettdrink och lite ost. Barnen gick lyxa till det med lite keso och jordgubbar. Tog en lam runda i spåret idag. Men jag tog mig ut en sväng i alla fall. Min älskade make såg till att jag tog mig ut. Nu blir det sängen. Sov bara 4 timmar i natt och det känns verkligen… Upp tidigt i morrn igen 🙂

20140616-212155-76915247.jpg

Lunch utan sol

Har en snabblunch idag utan sol dessvärre. Men det går väl det också. Blev en mikroomelett. SKITTRIST känns den men man kan inte få allt. Det blir förhoppningsvis godare ikväll. Då blir det någon form av lax. Vet inte vad jag ska göra med den än. Barnen får hålla tillgodo med tacos. Funderar på om jag skulle göra en variant på lagersallad ikväll kanske?

20140611-115344-42824727.jpg