Grön kokossoppa

Du behöver:

  • Kokosolja/smör
  • Purjolök
  • Grönkål
  • Grön chili
  • Grön paprika
  • 1 burk Kokosmjölk
  • Vitlök
  • Koriander
  • Buljong/kryddor efter smak (jag använde kalvbuljong)
  • 2-3 dl vatten 

Hacka grönsakerna, fräs dem i rejält med olja/smör tills de blir lite mjuka… häll på kokosmjölk och vatten låt puttra tills grönsakerna är mjuka. Mixa med stavmixer. Servera som den är eller fyll på med lite riven parmesan, kyckling, baconströssel, räkor eller något annat. 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *