Svampsoppa

Svampsoppa2010-09-29 08.58.52Eftersom jag fick så mycket härliga trattkantareller igår så blev det givetvis svampsoppa till mellis

  • Färska kantareller/annan svamp (efter smak) Jag hade nog ca 1 liter
  • 1-2 lökar
  • lite salt och vitpeppar
  • ca 2 dl grädde
  • 1 liter vatten
  • 5 dl creme fraiche
  • 2 buljongtärningar
  • En klick smör

    Fräs den rensade svampen och löken i smöret och låt vattnet koka in, krydda efter smak. Vill du ha svampen i bitar kvar så kan du ta bort en del och lägga på efteråt. Häll på en liter vatten, och grädden låt koka ihop. I med Creme fraiche och mixa med stavmixer eller i matberedare för slätare soppa. Red ev. med äggulor efter smak.

    Servera med knaperstekt bacon i bitare och riven ost… SÅ GOTT!

    One thought on “Svampsoppa”

    Kommentera

    E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *