Kategoriarkiv: Recept

Lchf-recept

Laxburgare

  • laxburgareCa 600 g lax
  • 1 ägg
  • 1/2 lök
  • salt
  • peppar

Kör löken i matberedare (eller hacka fint med kniv), dela laxen i mindre bitar och blanda allt i matberedaren tills den får lagom konsistens. Smeten blir ganska lös så det är svårt att forma biffar av den. Jag gör så att jag delar upp smeten i fyra delar och slänger ner kluttarna i stekpannan och plattar sen till dem när de ligger där. Detta är ett bra grundrecept och kan varieras i det oändliga. På bilden serverades den med sallad, rödlök, tomat, majonnäs, ost och basilika.

Enkel Smörsås

Den här såsen passar perfekt till bland annat fisk, men jag åt den till kyckling idag, och det gick hur bra som helst det också.

Du behöver:

  • Smör
  • Buljong
  • Creme Fraiche
  • Grädde

Smält ca 50 g smör, smula ner en buljongtärning av valfri smak, jag hade kalv. Rör ner ca 1 dl creme fraiche och en skvätt grädde… Vispa ihop.

Svampsoppa

Svampsoppa2010-09-29 08.58.52Eftersom jag fick så mycket härliga trattkantareller igår så blev det givetvis svampsoppa till mellis

  • Färska kantareller/annan svamp (efter smak) Jag hade nog ca 1 liter
  • 1-2 lökar
  • lite salt och vitpeppar
  • ca 2 dl grädde
  • 1 liter vatten
  • 5 dl creme fraiche
  • 2 buljongtärningar
  • En klick smör

    Fräs den rensade svampen och löken i smöret och låt vattnet koka in, krydda efter smak. Vill du ha svampen i bitar kvar så kan du ta bort en del och lägga på efteråt. Häll på en liter vatten, och grädden låt koka ihop. I med Creme fraiche och mixa med stavmixer eller i matberedare för slätare soppa. Red ev. med äggulor efter smak.

    Servera med knaperstekt bacon i bitare och riven ost… SÅ GOTT!

    Kycklinglåda med grönpeppar

    TACK U!

    Fick ett recepttips av Uwis som jag måste lägga upp. Ni hittar orginalet här.

    Man gör denna rätt helst kvällen innan den ska ätas, så den får stå och dra sig. Sen skjutsar man bara in formen i ugnen 15 min medans man hackar i hop en god sallad och voila så har man middagen färdig!!

    3-4 port:

    Bena ur 1 grillad kyckling

    Koka upp i en kastrull:
    1 msk smör
    1 msk fransk senap
    2 msk soya
    1/2 msk grönpeppar (krossa den lite lätt)
    2 dl vispgrädde
    2 dl creme fraiche

    Lägg köttet i en form. Häll såsen över köttet och låt stå över natten (om man har bråttom funkar det med ett par timmar ;) )

    Tomatsås till pizza

    Ingredienser:

    • Tomatpuré (titta noga på de olika märkena, för kolhydraterna skiljer sig mycket mellan dem)
    • en gul lök
    • olja
    • svartpeppar
    • oregano

    Mixa löken i matberedaren, häll i ett par dl tomatpuré, mixa, häll under tiden på lite olja till lagom konsistens och sen i med rikligt av kryddorna. Det är ju en smaksak så smaka gärna av efter hand.

    Zucchiniplättar

    ZucchiniplättarCa 4 st (beroende på storleken)

    • En zucchini
    • 2 ägg
    • salt och andra kryddor efter smak
    • Smör

    Riv zucchinin, och salta, låt stå en stund så att den vattnas ur. Krama ur all saft och tillsätt ägg och kryddor. Smält en klick smör i stekpanna och klicka i smeten (den blir ganska lös), stek på medel-låg värme tills den sätter sig och den går att vända. Vänd och stek en stund till så den får lite yta.

    Vi åt den med bacon, och en ostsås.

    Blomkålsallad

    • ett blomkålshuvud
    • en röd paprika
    • en grön paprika
    • en rödlök
    • pepparmix
    • ca ½ dl olja
    • ca 1 dl creme fraiche
    • majonäs efter smak

    Skär grönsakerna i bitar och häll ner i en skål, häll på olja och kryddor och så att det blandas och blir lite hala. Sen häller du ner resten tills du får en lagom konsistens som du är nöjd med.

    Passar perfekt till grillat och omeletter.

    Lchf-gryta med fläskfilé

    Ingredienser:

    • fläskfilé
    • bacon
    • (ev. rester, grillad kyckling, korv el. dyl)
    • smör
    • grädde
    • creme fraiche

    Skär bacon i bitar, knaperstek i smör, under tiden skär du fläskfilén i bitar, bryner i en kastrull tillsammans med smör. Klipp ner ett par kvistar färsk basilika efter smak, fräs så att de får en fin yta. Ner med bacon och ev. rester. Häll på grädde efter smak och behov, låt koka ihop, mot slutet häller du på creme fraichen för att få lite mer sås och en härlig konsistens. Salta och peppra efter smak. Var försiktig med saltet innan du provsmakat då bacon är väldigt salt i sig.

    Servera gärna med kokt broccoli.

    Jeanikees paranötsbröd – lchf bröd

    Paranötsbröd - lchf Nu har jag gjort ett eget recept med utgång från det nedan, och det blev helt underbart! Det smakar verkligen som bröd. Kan jag skarpt rekommendera… Jag har inte räknat ut hur många kolisar det innehåller än.

    Det blir ca 5 stycken beroende på hur stora man vill ha dem.

    Recept:

    • 3 ägg
    • 3 dl Västerbottenost
    • 3 msk majonnäs
    • 1 dl hackade paranötter
    • ½ dl krossade linfrön
    • 1 msk fiberhusk
    • 1 tsk bakpulver

    Vispa ägg, ost och majonnäs, häll ner alla torra ingredienser och se till så att det blandas väl. Klicka upp på en plåt med bakplåtspapper och bred ut. Grädda i 200 g, i 11 minuter.

    Sesambröd

    LCHF Sesambröd
    Antal: ?
    Tid: 15 minuter

    Det här receptet hittade jag här. Detta tänkte jag prova i morrn, men jag tänker byta ut sesamfrön mot paranötter då jag har en påse med sådana hemma och inga sesamfrön. Vi får väl se hur det blir. Jag lovar att återkomma.

    Ingredienser
    1 msk fiberhusk
    2 dl skalade sesamfrön
    1 tsk bakpulver
    2 dl riven ost
    3 st ägg

    Gör så här
    Sätt ugnen på 225 grader. Häll alla torra ingredienser + osten i en skål och rör runt med en sked så att det blandar sig ordentligt. Tillsätt alla äggen och rör samman allt till en deg. Ta en långpanna och lägg i ett bakplåtspapper. Häll ut degen på pappret och bred ut den med hjälp av en slickepott så att degen blir jämn. (Degen täcker inte hela pappret utan den blir ca 38X24cm). Grädda den i mitten av ugnen i 8 minuter.