Fläskkarré

Mitt 1000:e blogginlägg kommer att handla om just det. Jag står just nu och steker ett drygt kilo karre´här. Det är billigt och gott. Det optimala är väl grillat med smör och nån god sås, idag blir det dock stekt med smör och sås, kanske ingen större skillnad vi kör på grillkrydda också så får vi nästan samma touch på det hela. 😉

Frukostbröd – LCHF

Detta blir ca 10 st

  • frukostbröd.125 g (1 pkt) pofiber
  • 50 g smör
  • 4 tsk bakpulver
  • 4 tsk fiberhusk
  • 4 tsk krossat linfrö
  • 4 msk mandelmjöl
  • ev. kryddor för smaksättning ex, soltorkad tomat, basilika, kummin, citron, chili, curry, oliver,ost eller dyl.
  • 5 dl creme fraiche
  • 2 ägg + ägg till pensling
  • ev. garnityr, flingsalt, basilika, paprika, chili, vitlök, kummin, sesamfrön, solrosfrön, pumpafrön, pinjenötter, riven ost,  eller vad du nu vill.

Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser, vispa ihop äggen med det smälta smöret och creme fraichen. Vispa sedan ner de torra ingredienserna i smeten. Forma till lika stora bollar. Platta ut dem på bakplåtsklädd plåt. Pensla kakorna med ägg och krydda ev. med frön eller krydda. Idag valde jag oregano på hälften och solrosfrön på resten. 🙂 Grädda i 200°C i ca 10-15 minuter.

Man kan göra ”bullar” också men då får de nog gräddas lite längre.

Frukosten intagen

Idag började jag dagen med en mugg buljong, lite senare blev det 3 skivor fläsk, och ett par ostbitar med smör på, och så vatten. Funderar på om jag orkar fixa lite kaffe, men jag avvaktar en stund till.

Smör till barnet

Charlie har sovit så mycket bättre i natt än vad han gjord de senaste veckorna. Jag är helt övertygad om att det är för att han fick i sig mer fett i går kväll. Han fick vanlig mat vid sjutiden med extra smör i (osaltat givetvis), sen hade jag även i lite smör i välling som han åt en timme senare. Den åt han dessutom inte upp utan sparade halva. Sen gjorde jag en likadan flaska till honom på natten och den räckte som sagt hela natten. Annars brukar han äta välling när har går och lägger sig, välling igen vid 11 och så välling igen, minst en gång till innan kl. 6.00. Det känns bra så så får det bli i fortsättningen. Jag kommer nog dock byta kvällsmålet lite till creme fraiche/grädde eller dyl, något lite lättare eftersom han mer och mer kommer äta riktigt mat när vi äter middag. Men det känns skönt att mitt experiment funkar i alla fall. 😉 Hoppas att det inte var en engångsföreteelse bara. 😉

Mättande

Pajen mättar bra i alla fall. Jag åt en bit i morse och så åt jag en bit vid tre-tiden, nu klockan åtta så är jag fortfarande helt tillfreds. Ok, jag åt ju lite hallongrädde också, men det känns helt ok. Det känns som en bra dag idag. Och det är så skönt att vara på rätt spår igen. I morrn blir det fläskkarré då det är det enda som finns hemma typ. Resten av pajen spar vi till på söndag då vi ska ut på äventyr…

Bra svar på många frågor om LCHF

MikaelJ

Den här killen Mikael J har skrivit ett jättebra inlägg om LCHF som alla borde läsa…

Hungrig idag

Har precis ätit en bit paj från igår, verkligen supergod, nu ska jag snart dricka vatten också, för det känner jag att jag ligger efter med… Sen kommer Nettan och barnen och då blir det lite kaffe. Nettan vill väl ha te eller saft kanske… Vem vet? Sen måste jag vispa lite grädde, men det kanske jag kan sätta Filippa på 😉 Hon har precis bäddat Cornelis säng och gjort fint där inne. Charlie ligger i vagnen och äter, och somnar nog snart. Han har suttit på golvet med de andra och lekt, så nöjd nu när han kan sitta ordentligt.

Kokosmuffins

Jag hittade det här receptet på muffins men modifierade det lite till de ingredienser jag har hemma just nu.

  • DSC00055300 g smör
  • 300 g kokos
  • 5 ägg
  • smaksättning (vanilj, rom, citron, kakao, bär, bittermandel mm)
  • ev. sötning (socker, sirap, sötningsmedel)
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 dl pofiber

Smält smöret och rör ner kokos och smaksättning. Ta en ny skål och vispa ägg och ev. sötning poröst. Häll över kokosblandningen och vispa ihop till en smet. Fördela i muffinsformar. Jag använde vanliga formar och då är gräddningstiden ca 10 miuter i 200°C, tills de fått en härlig färg. Tänkte servera dessa med hallongrädde.

Dagens mat

Köttfärspaj – LCHF

Pajskal

  • Köttfärs

    DSC00050
    Den ser ju inte allt för rolig ut med all ost, men oj vad den var god!
  • kryddor efter smak
  • Ägg

Fyllning

  • Paprika, gärna i olika färger
  • mozzarellaost
  • champinjoner
  • färsk basilika
  • vitlök
  • lite olja
  • fetaost
  • 2 ägg
  • 2-3 dl creme fraiche
  • riven ost

Blanda köttfärsen ägg och kryddor. Jag hade tre ägg men vet inte hur mycket köttfärs jag hade. Så att det blir en lagom smet, krydda efter smak. Jag hade grillkrydda, (givetvis utan tillsatser),  svartpeppar och lite soja.

När smeten är klar, trycker du ut den i en ugnfast form kanska tunnt då den drar ihop sig sen. Gör gärna kanterna längre om det går än vad formen är då den som sagt krymper. Förgrädda den i 200 g tills den ”torkat” och ser klar ut.

Under tiden så skär du grönsaker, basilika och mozzarellaost, blandar dem i en stor skål tillsammans med olja, så att de får dra en stund.

Ta ut köttfärsformen ur ugnen, den har släppt vid kanterna men det gör inget, fyll den med grönsaksblandningen, blanda ägg och creme fraiche och häll blandningen över pajen. Toppa med massor av riven ost.