Etikettarkiv: fläskfilé

Fläskfilé med lök och spenattäcke

20121119-195405.jpg1-2 fläskfiléer
2 skivade gula lökar
Hackad bladspenat efter smak (jag hade fryst)
Smör
2-3 dl grädde
1-2 dl crème fraîche
1 buljongtärning
2-3 msk Ajvar Relish
Riven ost

Skiva, banka och fräs fileerna. Lägg i ugnsfast form. Fräs löken halvmjuk i smöret, häll på spenaten, och fräs med en liten stund. Häll på lite grädde och smula ner buljongen. Låt koka in. Fyll på med lite crème fraîche och smaka av med lite Ajvar Relish. Toppa med riven ost. In i ugnen tills det får färg. Ta ut och ät! Riktigt gott!!!

Årets Sista Dag

Idag är det sista dagen på året. Den ska firas tillsammans med Jonas och Louice. Jag har precis ätit frukost, det blev en mugg kaffe och några bitar salami. Menyn inför kvällen ser ut så här:

Förätt:
Kräftsoppa

Huvudrätt:
Helstekt fläskfilé i ugn, på en bädd av Haricots Verts med falsk bearnaisesås och en stuvning på svart trumpetsvamp

Efterrätt:
Vaniljpannacotta med färska jordgubbar och mörk choklad.

Det är nästan så att jag längtar. 😉

Hungrig

fläskfileJag har varit så fruktansvärt hungrig här ett par dagar, jag är inte riktigt van vid det… Vet inte alls vad det beror på. Men jobbigt är det och irriterande. Jag har knappt ätit kolisar alls, hållit mig under 10 de senaste dagarna, och jag tycker att jag ätit precis som jag brukar… men vi får väl se, det kanske blir bättre. 😉

Idag blev det i alla fall, helstekt fläskfilé i ugn med trattkantareller. GOTT!

Sen har jag precis druckit lite äggmjölk och ätit lite baconost då jag var hungrig igen…

och nej jag är inte gravid… 😉

Lchf-gryta med fläskfilé

Ingredienser:

  • fläskfilé
  • bacon
  • (ev. rester, grillad kyckling, korv el. dyl)
  • smör
  • grädde
  • creme fraiche

Skär bacon i bitar, knaperstek i smör, under tiden skär du fläskfilén i bitar, bryner i en kastrull tillsammans med smör. Klipp ner ett par kvistar färsk basilika efter smak, fräs så att de får en fin yta. Ner med bacon och ev. rester. Häll på grädde efter smak och behov, låt koka ihop, mot slutet häller du på creme fraichen för att få lite mer sås och en härlig konsistens. Salta och peppra efter smak. Var försiktig med saltet innan du provsmakat då bacon är väldigt salt i sig.

Servera gärna med kokt broccoli.