Etikettarkiv: gratäng

Så underbart god kycklinggratäng!

IMG_6375.JPGVi åt ju som sagt kyckling igår och planen var flygande Jacob idag men eftersom jag inte hade någon tomatpuré så fick vi improvisera lite. Resultat blev en kycklinggratäng med paprika och lök och så en sås där jag blandade MAX Sourcream & Pepper med creme fraiche och lite salt. In i ungen och det doftade ljusvligt. Ibland är rester riktigt gott, även om jag har lite svårt för det annars… Nu blir det kvällshäng i soffan.

 

Fisk med blomkålstäcke

fiskgratäng.blomkålFäska/frysta och tinade fiskfilér av valfri sort
1 blomkålshuvud
ca 2 dl riven ost
dill efter smak
örtsalt
25-50 g smör

Koka blomkålen mjuk. Lägg filéerna i en ugnfast form krydda. Mixa blomkålen i matberedare eller med stavmixer, och tillsätt resten till en slät kräm/mos. Häll krämen/moset över filéerna och gratinera i 200° tills det får fin färg. Ät.

Det var så otroligt gott!

Snabbmat

Vi hade en riktigt stor färdigkokt julskinka i frysen som vi inte riktigt visste vad vi skulle göra med. Vi kände oss inte direkt sugna på just julskinkan i sin rätta form men så blev det rätt mycket marinad över från middagens grillspett, då kom jag på idén att marinera om den. Så jag skar upp julskinkan som för övrigt var den finaste jag någonsin haft, i tunna skivor och vände den runt i marinaden. Tog en del av köttet och klippte det i ännu mindre bitar. La det i en form tillsammans med lite färsk broccoli och en skvätt grädde. Toppade med lite ädelost och vanlig ost och så in i ugnen… Hur gott som helst! Prova!!!

Tack snälla mamma för den fina skinkan du köpte åt oss, nu ångrar jag att jag inte köpte fler när de var så billiga.

Chipotle-kyckling

Du behöver:

  • Kyckling i bitar
  • Grädde
  • Chipotle-chilikrydda
  • Soja

    Du skär kycklingen i lagom stora bitar, det är ju en smaksak hur man vill ha dem. Blandar grädde, soja och chipotle-chilin tillsammans, smaka av och se hur mycket av varje du vill ha, häll över kycklingen och gratinera i 200 g, tills det har fått lite härlig lagom färg. Hur enkelt som helst, servera med en grönsallad, eller broccoli eller något. Jättegott!

Adventsmiddag

grönsaksgratängMiddagen avklarad och den var så god, vi hade lövbiff som vi stekte upp och så gjorde vi en grönsaksgratäng på purjolök, blomkål, broccoli, tomat, grädde och ost… Mumsigt värre. Varför gör man inte gratäng oftare för? Det är ju så smidigt och så gott!

Jävulsgratäng

Vem behöver potatis till gratängen? För er som inte gillar stark mat kan ju hoppa över chilin. 😉

  • Purjolök
  • paprika (jag hade grön och röd, den röda för färgens skull)
  • gröna chilifrukter
  • gul lök
  • grädde
  • ost

Skär alla grönsaker grovt, ner i en form, salta och peppra, häll över rikligt med grädde och toppa med ost, in i ugnen tills den får en härlig färg. Mums!

Tips!

Blanda gärna i knaperstekt bacon eller fläsk, så har du en hel måltid sen, men var försiktig med saltet då. 😉

Snordyr LCHF-glass

Då är det söndag kväll igen, jag har suttit med en IT-tenta hela dagen i stort sett, men nu är den inlämnad och klar. Skönt. Hoppas det går vägen bara. Hade i alla fall alla rätt på web-tentan, sen är det bara uppgifterna som ska godkännas, så håll tummarna nu! 😉

lchfglassIgår var vi en sväng till Eskilstuna, och passade på att handla lite på ICA Maxi, och då hittade jag lchf-glassen jag varit på span på tidigare. Jag köpte choklad och smörkola. Smörkolan föll maken i smaken, men jag föredrar chokladen. En riktig vuxen glass, med mörk fyllig chokladsmak. Så den får det nog bli nästa gång. Den var dock snordyr, 29 kr för 450 g tror jag att det var. Men nån gång ibland så… Smörkolan innehöll dessutom hela 4,5 kolisar medan chokladen bara hade 1,5 😉

Igår kväll var jag och mamma upp till Gruvan och tittade på Tommy Nilsson, riktigt mysigt var det, och jättegod mat fick vi. Vi åt rödspätta med hummersås, sen var det pressad potatis till, men det valde jag bort. Så var det serverat på en bädd av haricots verts, och så lite andra grönsaker till. MUMS!

Tänkte jag skulle försöka mig på en matlista för veckan. Har varit så dålig på det sista tiden, men jag känner att det behövs. Har en grönsaksgratäng i ugnen som jag tänkte maken kan äta av. (Rester av dagens grönsaker) Gjorde en härlig gratäng i fredags då Jonas och Louice var här. Receptet kommer ovanför.

Sliten

Idag är jag riktigt sliten. Det känns att det har blivit sent flera dagar i rad här, så ikväll tänker jag faktiskt krypa ner skapligt och bara göra ingenting… Men först så vankas det fiskgratäng. Köpte frysta torskfiléer som jag kryddade med örtsalt, ner i form och så blandade jag creme fraiche med curry och soja, och tänkte fileérna med. Till det blir det lite grönsaker tror jag. Jag ska se vad jag hittar. Ärtor blir det i alla fall till barnen. 🙂

Dagens mat

Idag har det faktiskt bara blivit två mål mat, brukar ju äta tre i vanliga fall. Men det blev långt mellan frukosten och lunchen/middagen, eftersom vi var till Cathis mitt i, och sen till Bvc med Cornelis, men det känns jätte bra ändå. jag har inte varit hungrig alls på hela dagen.

Frukost: Baconröra

Lunch/Middag: Pizzagratäng

Så lite kaffe där i mellan. 😉

Pizzagratäng

Den här rätten kan du variera i det oändliga, ta det du är sugen på eller har hemma. Det är bara att blanda. Nedan följer mitt original, men jag har även tagit bort och lagt beroende på vad jag har hemma.

korvar (cabanossi)
grillad kyckling
pkt knaperstekt bacon i strimlor.
massor med sambal oelek
Färsk oregano
Riven ost/skivad mozzarella
creme fraiche

Skär korven i bitar och stek den också, rensa kycklingen och lägg ner allt i en ugnsfast form. Klipp över oreganon. Bred creme fraichen över och avsluta med osten. In i ugnen tills det har fått fin färg. Fler ingredienser som är användabara är ex. tonfisk, lax, basilika, fetaost, ägg, oliver, köttfärs, spenat ja grönsaker av alla de slag. Det blir en liten lyxigare känsla om man använder mozzarella istället för vanlig ost. Smaklig måltid.