Etikettarkiv: kesoplättar

Dag 2

kesoplättarvarmmackaHar varit riktigt mysig hittills, man kan undra varför jag inte sitter ute i solen kanske, det undrar jag också, men man kan inte tänka på allt. 😉 Upp tidigt som vanligt, tänk att jag har en sådan morgonpigg son… Men det är skönt att komma upp, även om jag är ganska sliten. Jag drack en ÄML tillsammans med Charlie som åt en tunnbrödsrulle med smör och minimorötter. Cornelis och tjejerna kom väl upp framåt nio, och tog varsin rulle de också. Medan Filippa åkte till Julia så åkte vi andra och handlade, äggen var nästan slut, så det var bara att ta en sväng förbi Valsberga och Coop. Jag lämnade av Felica på vägen då hon mötte upp Alicia som var på väg hem från ICA. Väl hemma så la jag Charlie i sängen, sen var det operation lunch, som blev en variation av det här. Jag fyllde mina kesoplättare, med ost, skivad kalkon, tomat, basilika, majonnäs, och lök. Så gudomligt gott! Det måste ni bara prova!

Kesoplättar till lunch

kesoplättarPlättarna blev riktigt bra den här gången, tycker jag i alla fall. Barnen var väl sådär nöjda… Men de fick väl i sig någon i alla fall. Tänkte köra med lite tomatpuré och så ost och sen köra in dem i ugnen till frukost i morrn. Det borde funka… eller med senap kanske. Ja vi får se. Mätt och nöjd är jag i alla fall.

Filippa är på kalas och jag tänkte försöka ta mig ut på en lite promenad om en stund, men jag känner mig lite splittrat över hur vi ska göra, om vi ska vänta tills Filippa ska hämtas igen, eller om vi ska köra innan. Vi ska nämligen förbi mina föräldrar också, men det blir lite väl långt att gå och hämta Filippa och sen tillbaka, då hinner det bli jättemörkt, och ingen bra väg är det att gå heller… hm. Ja vi får se hur det blir. Tänkte försöka hitta på något med kycklingen också, men frågan är vad, jag är sugen på Curry, men det gillar inte riktigt Flisan…

Söndagsfrukost

Slog på stort och gjorde kesoplättar i morse, så nu tror jag att jag har till hela veckan. Det får bli ”frukost” på jobbet. Gjorde några med ost på,  och det lev kalas! Så det kommer jag att göra fler gånger. Men nu återstår det att planera resten av veckan. Det kommer bara att bli två mål per dag i min planering, sen får jag se om jag äter något litet mål när jag kommer hem. Förmodligen så blir det nog bara en kopp te med lite grädde eller något.

Kesoplättar med bacon och avokado

kesoplättmedbaconochavokadoDet blev kesoplättar till frukost. Eller brunch snarare men gott var det i alla fall. Toppade med bacon, avokado, creme fraiche och rödlök. Helt klart smarriga. Prova om ni inte har gjort det tidigare. =) I kväll blir det kycklingfilé här hos oss. Vet inte riktigt vad vi ska göra med dem än, men det blir nog bara stekta eller grillade och så fetaoströra och grönsaker till. Resten av familjen skulle visst äta potatisgratäng till också, men den skippar jag. Nu ska jag gå och gosa lite med min goa busiga vilda son som precis kom och snodde min vattenflaska…

Kesoplättar

Det finns en mängd olika recept på kesoplättar på nätet. Jag gjorde en variant av olika recept jag hittade härom dagen som blev jättebra tycker jag och passar till det mesta.

  • 500 g keso
  • 4 ägg
  • 2 msk fiberhusk
  • en kruka färsk basilika (funkar garanterat med nästan vilken krydda som helst, eller helt utan om man vill.)

Mixa allt i matberedaren till en slät massa. Klicka ut på bakplåtspapper i den storleken du vill ha dem och grädda dem sen i ugnen ca 10 minuter i 200 grader.

Serveras som maträtt gärna med rökt lax, eller pastrami och en klick creme fraiche och lite rödlök. Eller kanske lite rom. Som efterrätt kan det vara gott med en klick grädde och några hallon kanske.

Helt klart värt att prova och det är perfekt att ha till frukost dagen efter sen. 😉