Etikettarkiv: köttfärs

Mina medelhavsköttbullar

Underbara köttbullar med smaker från medelhavet. Solvarma tomater, basilika och härlig värme.

Ca 4 personer

Du behöver

Till köttbullarna
    • Ca 1 kg köttfärs
    • 1 stor finriven lök
    • 1 dl grädde (kan bytas ut mot annat eller skippas helt)
    • 2 stora ägg
    • Kryddor efter smak

(Jag hade, pepparmix och örtsalt)

Till såsen
  • 1 burk krossad tomat
  • 2 vitlöksklyftor
  • färsk basilika efter smak
  • pepparmix
  • ev. tabasco

Blanda allt utom husken, den strör du över smeten när allt är blandat och blandar in, en nypa ungefär för lite bindnings skull.

Sen rullar du små små köttbulllar och steker på dem. Börja med en panna och rulla på efter hand så går det snabbare än man tror. När de är klara så häller du på krossad tomat en näve riven färsk basilika, ett par klyftor vitlök, och toppa gärna med basilika. Salta efter behag. Vänd runt köttbullarna i såsen och servera…

Så himla gott!

Köttbullarna blev kalasgoda de också, barnen fick dem naturella då de inte är så förtjusta i tomatsås… Ni måste prova!

Processed with MOLDIV

Spara

Spara

Spara

Köttfärspaj – LCHF

Pajskal

  • Köttfärs

    DSC00050
    Den ser ju inte allt för rolig ut med all ost, men oj vad den var god!
  • kryddor efter smak
  • Ägg

Fyllning

  • Paprika, gärna i olika färger
  • mozzarellaost
  • champinjoner
  • färsk basilika
  • vitlök
  • lite olja
  • fetaost
  • 2 ägg
  • 2-3 dl creme fraiche
  • riven ost

Blanda köttfärsen ägg och kryddor. Jag hade tre ägg men vet inte hur mycket köttfärs jag hade. Så att det blir en lagom smet, krydda efter smak. Jag hade grillkrydda, (givetvis utan tillsatser),  svartpeppar och lite soja.

När smeten är klar, trycker du ut den i en ugnfast form kanska tunnt då den drar ihop sig sen. Gör gärna kanterna längre om det går än vad formen är då den som sagt krymper. Förgrädda den i 200 g tills den ”torkat” och ser klar ut.

Under tiden så skär du grönsaker, basilika och mozzarellaost, blandar dem i en stor skål tillsammans med olja, så att de får dra en stund.

Ta ut köttfärsformen ur ugnen, den har släppt vid kanterna men det gör inget, fyll den med grönsaksblandningen, blanda ägg och creme fraiche och häll blandningen över pajen. Toppa med massor av riven ost.

Meatzza 2

meatzzaIdag tänkte jag prova en variant på de recept jag sett ute på nätet på just meatzza. Har ett tidigare då jag i grunden har gjort en köttfärssås, den här håller ihop lite bättre…

  • Ca 500 g köttfärs
  • chiliflingor
  • paprikakrydda
  • svartpeppar
  • ost och andra tillbehör som ni vill ha på er meatzza. (tomatpuré, fetaost, skinka, oliver, korv, kyckling, lök, champinjoner eller dyl.)

Blanda köttfärsen med kryddor och platta ut den på en plåt med bakplåtspapper. Den krymper ganska mycket så var inte rädd för att fylla hela plåten. In i ugnen, 200° C i 20 minuter. Ta ut och fyll på med tillbehören, toppa med ost. In i ugnen igen i ca 15 minuter och låt gratinera tills den fått en härlig färg, servera gärna med pizzasallad.

Meatzza

Det finns en del recept på meatzza ute har jag sett. Mitt ser ut så här.

  • Ca 500 g köttfärs
  • smör
  • 1 burk konserverade tomater
  • kryddor efter smak ex. oregano, salt, svartpeppar
  • ost och andra tillbehör som ni vill ha på er meatzza. (fetaost, skinka, oliver, korv, kyckling, lök, champinjoner eller dyl.)

Fräs köttfärsen i smöret och blanda ner tomater och kryddor, låt koka ihop, häll upp på en plåt med bakplåtspapper i en pajform av teflon, tryck ut köttfärsen till önskad storlek och så in i ugnen i ca 10 minuter så den blir  lite hård, men inte bränd. Ta ut och fyll på med tillbehören, toppa med ost. In i ugnen igen och låt gratinera tills den fått en härlig färg, servera gärna med pizzasallad.

Middagen idag

middagblir smörstekt köttfärs, bacon och champinjoner med oregano och riven parmesan. Snabbt enkelt och GOTT! Lite salt men det är sånt man får ta, har inte saltat extra alls. Ser dock inte så aptitligt ut på bild…

Het Chilisoppa med köttfärs och korv

Het Chilisoppa med köttfärs och korv

ca 800 g köttfärs
1 rejäl klick smör
1 paket Cabanossi (Gudruns kör jag med då de innehåller 0 kolhydrater, 96% kött och 28% fett.)
1 grön chili (hade tagit två eller tre om jag haft fler)
Ca 5 dl grädde
Vatten och ev. buljong. Kryddor efter smak. (Jag använde idag, förutom den färska chilin även, svartpeppar, kycklingbuljon, chili och massor av sambal oelek, ja jag gillar när det är starkt.)

Smält smöret och fräs korven och kryddorna. Späd med vatten, häll på grädde och ha i buljong efter smak. Det går lika bra med soja eller salt också. Låt koka ihop till lagom konsistens.

Servera gärna med en klick turkisk yoghurt.