Etikettarkiv: kyckling

Kycklinggratäng med broccoli, blomkål och ädelost. 

Lördagsmiddagen idag bestod av en kycklinggratäng med broccoli, blomkål och ädelost.

Till denna behöver du: 

  • Kyckling (Jag använde mig av färdiggrillad kyckling med tacokrydda som blev över från gårdagens tacomiddag)
  • Färska broccolibuketter
  • Färska blomkålsbuketter
  • Några körsbärstomater för färgens skull.
  • Ca dl kokosmjölk
  • 2 små färskostburkar ädelost
  • Mozzarella
  • Salt o peppar efter smak

Gör så här: 

Ner med kycklingen och grönsakerna i en ugnsfast form. Salta och peppra.

Värm upp kokosmjölken tillsammans med osten och blanda till en slät sås. Häll såsen över grönsakerna och toppa med riven mozzarella. In i ugnen tills det fått färg.

Hur enkelt som helst. 😉

Spara

Ketosdags och handboll

tjejernasautograferKetos innebär att kroppen drivs på fett istället för kolhydrater och nu är det dags att vi fixar det en gång för alla.  Just idag känner jag mig extremt peppad och har ugnen full av kycklingben som jag tänkte att jag och killarna snart ska mumsa på tillsammans med lite majjo.

Vad har ni för matplaner i veckan? Själv så håller jag på med min planering, jag ligger lite efter där, men planen är att försöka hinna ikapp under veckan då jag vill ha en planering inför semestern sen. Jag är visserligen inne på min andra semestervecka nu, men förra gick ju då inte så bra som planerat då det det har varit fullt upp med student, avslutningar, mammografi, bankbesök m.m. Men den här veckan hoppas jag blir lugnare. Tjejerna har fotbollsskola och killarna är hemma och röjer med mig. Vädret ska ju inte bli det bästa heller dessvärre. Lite trist nu när vi har haft ett par riktigt fina dagar.

Igår var vi upp till Hovet och kollade in Kvalfesten i Handboll, jag, F och tjejerna, killarna fick vara hos mormor och morfar. Herrarna var redan klara för EM-kval men hade en avslutande match mot Slovakien igår, och tjejerna tog sig till VM efter sin match mot Kroatien, riktigt nice!

Nu doftar det gott här så jag tror det är dags för lunch.

 

Så underbart god kycklinggratäng!

IMG_6375.JPGVi åt ju som sagt kyckling igår och planen var flygande Jacob idag men eftersom jag inte hade någon tomatpuré så fick vi improvisera lite. Resultat blev en kycklinggratäng med paprika och lök och så en sås där jag blandade MAX Sourcream & Pepper med creme fraiche och lite salt. In i ungen och det doftade ljusvligt. Ibland är rester riktigt gott, även om jag har lite svårt för det annars… Nu blir det kvällshäng i soffan.

 

Dagens middag

IMG_4377-4.JPGMiddagen avklarad. Lite trist i våra skåp just nu men vi lyckades få ihop en riktigt god middag. Maken min stekte kycklingfilé och till det gjorde jag en sallad på paprika och spenat och toppade med lite solrosfrön. Skivade även lite mozarella och ringlade över citronolja och soja, toppade den med rosépeppar. Sedan körde vi med lite oliver, majonnäs och jordnötssmör till för de som vill. 😉 i vilket fall så var det riktigt gott och nu ska jag snart avnjuta en smörlatte till en film med killarna medan Fredrik är på övning….

Veckans vikt

är -10!!! Jag är under det magiska strecket och det känns helt UNDERBART!!! Äntligen! Det var inte igår. Men det är ju en hel del kvar så nu kör vi vidare. 😉

Idag har jag varit in till Mariefred med Flisan och Charlie och kollade in Riddardagarna lite. Nu fixar tjejerna kycklingfilé och till det blir det sallad. Tanken var att Fredrik skulle fixa en bearnaisesås till det men han är på larm så den lär vi väl få se oss om efter på månen eller något. Får hitta på något annat gott.

I morrn tar jag och barnen en sväng till magsjön tillsammans med ett par andra mammor och barn. Fredrik har ju som sagt jouren så han får vara hemma. Frågan är vad man ska hitta på för matsäck. Har ni något gott förslag? För min del så klarar jag mig nog rätt bra ändå. Tar väl en shake eller något. Sen har jag ölkorv och nötter. Det står jag mig på gott. Men jag får väl ta mig en tripp förbi affären sen och se vad jag hittar.

Lime- eller Citronsås

Du behöver:

En burk Creme Fraiche (stor eller lite väljer du själv)
Lime- eller citronsaft efter smak
Örtsalt
lite peppar (gärna pepparblandning)

Blanda och smaka av

Passar perfekt till både kyckling fisk och skaldjur.

Asiatisk Kyckling

asiatiskkycklingDu behöver:

Kycklingfiléer
Olja
Soja, rejält
Vitlök
tabasco efter smak, jag har massor.
ev. salt o peppar
sesamfrön

Skär filéerna i lagom stora bitar. Blanda resten av ingredienserna utom sesamfrön till marinad och lägg ner kycklingbitarna. Kleta runt dem lite och lägg sedan ut dem på en plåt, stö över sesamfrön och in i ugnen tills de är klara, 15-20 minuter… Det beror ju lite på hur stora ni vill ha dem. Servera gärna med lime- eller citronsås och en härlig sallad.

Kyckling med fetaost och soltorkade tomater

20120916-213822.jpgDu behöver
(Till en stor sats)

  • 2 kg Kycklingfiléer
  • Salt o peppar/alternativt grillkrydda eller dyligt
  • 5 dl Creme Fraiche
  • en näve färsk basilika
  • 1/2 burk soltorkade tomater
  • 1/2 burk tapenad chili
  • Fetaost efter smak
  • ev. riven ost

Dela filéerna till lite mindre bitar och lägg i en form, krydda dem efter smak. Hacka basilikan och tomaterna och smula ner allt tillsammans med fetaosten i creme fraichen. Häll över kycklingen och rör om allt, in i ugnen tills allt får härlig färg. Ev. kan du toppa med riven ost. Servera med nykokt broccoli eller ät den som den är med lte smör på toppen… 😉

Kyckling

kycklingJag har ett kycklingrecept i huvudet som jag har gått och funderat lite över ett tag som jag nog snart måste prova, men jag måste handla lite först, då jag bara har ett par av ingredienserna hemma, så vi får se, kanske lagom till fredag? Vad tror ni? Kyckling och fredag låter väl bra. Jag försöker insupa all inspiration till matlagning jag kan här då jag haft lite ont om sådant ett tag, men nu så… 😉

Chipotle-kyckling

Du behöver:

  • Kyckling i bitar
  • Grädde
  • Chipotle-chilikrydda
  • Soja

    Du skär kycklingen i lagom stora bitar, det är ju en smaksak hur man vill ha dem. Blandar grädde, soja och chipotle-chilin tillsammans, smaka av och se hur mycket av varje du vill ha, häll över kycklingen och gratinera i 200 g, tills det har fått lite härlig lagom färg. Hur enkelt som helst, servera med en grönsallad, eller broccoli eller något. Jättegott!