Etikettarkiv: lchf

Planering vecka 24

Då kommer planeringen för vecka 24. Då barnen har sommarlov så krävs det ju lite mer planering. Själv äter jag bara något lätt till lunch, rester eller chiapudding eller ägg eller något och sedan middag.

Måndag 13/6
Frukost: Yoghurt med granola, 1 ägg, knäckemacka med tonfiskröra.

Mellis: Morötter och dipp

Middag: Kålpudding

Notering: Pw.

Tisdag 14/6
Frukost: Havregrynsgröt med äppelmos. Ost och skinkrullar. (sallad, ost, skinka, paprika)

Mellis: Nudlar.

Middag: Räkor och aioli. Korv med bröd, rester.

Notering:  Filippa träning.

Onsdag 15/6
Frukost: Yoghurt med granola, 1 ägg, knäcke med tonfiskröra.

Mellis: Yoghurtglass

Middag:  Kycklingben/vingar sallad vinägrett.

Notering: Pw

Torsdag 16/6
Frukost: Ugnspannkaka och äppelmos.

Mellis: Nudlar

Middag: Sallad (sallad, korv, paprika, tomat, vitlök, lök, majs, gurka, ägg, skinka, kyckling m.m.)

Planering: Filippa träning

Fredag 17/6
Frukost: Yoghurt, granola, småplock.

Middag: Grillad kycklingfilé, rostade morötter, bearnaisesås.

Notering:

Lördag 18/6
Brunch: Äggmjölkslatte och småplock (skinka, ost, ägg, grönsker)

Middag: Grillat kött, grillade grönsaker (zucchini, paprika och lök) ädelost, parmesan, valnötter, bearnaisesås.

Notering:

Söndag 19/6
Brunch: Äggmjölkslatte och småplock (skinka, ost, grönsaker)

Middag: Grillad lax och grönsaker (paprika, lök) grönsallad, oliver och kryddmajonnäs/tzatziki.

Notering:

 

Planering vecka 48

Planering för vecka 48 är här. Matlistan är klar i tid, det hör inte till vanligheterna.

23/11 Måndag
Middag: Stekt flundra med skärbönor, citronsås/korvstroganoff + blomkålsris.

Notering: Föräldramöte, promenad med Jessica.

24/11 Tisdag
Middag: Karré, potatis och brunsås/fiskpudding

Notering: Tjejerna träning 17.45-19.10 Karinslund.

25/11 Onsdag
Middag: Korv med bröd/tonfisk med örthollandaise

Notering: Handlar

26/11 Torsdag
Middag:  Kycklingvingar

Notering: Till Eskilstuna med Suss, Tjejerna träning 19.00-20.00 Paulinska.

27/11 Fredag
Middag: Småplock/pizza

Notering: Tjejerna träning. 18.15-19.30. Mys med Rquia. Fredrik kryssning.

28/11 Lördag


Middag:
Hos Marre/Farmor

Notering:
Killarna till farmor o farfar, jag och tjejerna till Marre.

29/11 Söndag

Middag: Småplock

Notering: Ullared

Grillspett på lövbiff

Marinerad lövbiff till kvällens grillspett.

Idag blir det grillspett på lövbiff vilket jag inte har provat tidigare men jag tror på idén.

Du behöver:

  • Lövbiff
  • En god marinad
  • Grillspett

Jag gjorde en marinad inspirerad av asiatiska smaker men det går ju att variera i det oändliga.

  • Olja (jag använde raps, citron och skulle velat ha lite sesam men den var slut)
  • Soja
  • Sesamfrön
  • Lite tomatpure
  • Vitlökpulver
  • Koriander
  • Finriven gul lök

    Lövbiff i marinad till kvällens grillspett.

Nästa gång blir det nog lite riven ingefära och lime i också. Men marinaden kan ni ju variera som ni själva vill.

Så här gör du:

Skär lövbiffen i strimlor, ett par cm tjocka, marinera, trän upp dem på spetten så att de blir som ”klubbor”. Släng på grillen, eller in i ugnen. Här serveras de idag med grönsaker och bearnaisesås.

  

Påskäggrätt

Förra året till påsk så fick jag tipset om denna påskäggrätt av min kollega men jag orkade aldrig prova den. Tänkte dock att jag ska göra det i år. Tycker den låter supergod!

Orginalreceptet

  • Ostsås (på cirka 1-1,5 liter)
  • Ca 10 hårdkokta ägg
  • Hackad gurka
  • Knaperstekt bacon

Gör en ostsås på någon härligt stark ost. Delar äggvitan och gulan. Hackar ner äggvitan i ostsåsen och blanda om. Sen mosar du gulan med en gaffel och hackar gurkan. Så här långt kan du förbereda innan. När den är dags att ätas häller du ner såsen i en form. Värmer på den lite om du vill och dekorerar med äggulan, gurkan och det knaperstekta baconet i härliga rader. Ät till allt annat gott på påskbordet.

Jag funderar dock på att ändra lite på receptet och lägga till paprika och rödlök, eventuellt ta bort gurkan men vi får se, den kanske får vara kvar ändå. 😉

 

Veckans resultat

Blev härliga -3,7 men det var ju efter en skitvecka så. Men det går åt rätt håll, och det känns bra. Andra helgen i rad nu som jag klarat att hålla mig på banan. Dessutom så hittade jag ett på underbara jeans idag så nu klarar jag mig några veckor till. 😉

Men vilket bakslag med vinter igen. Det var visserligen jättevackert igår morse men jag vill ju ha vår nu! Inte blir man gladare över att den ligger kvar, men jag hoppas på att den smälter bort i veckan.

Annars har den korta helgen varit bra. Igår var vi och hämta hem Flisan som varit på Bookwormsläger och på vägen hem hittade vi både fotbollskor, och lite annat som behövs just nu till mycket bra pris på Stadium. Idag var vi till Hedlandet och både jag och Fredrik blev men nya jeans.

I väntan på våren och värmen så avslutar vi helgen med lite mys. Kräftor, räkor mm och så en film när killarna är i säng. Hoppas ni andra haft en härlig helg också.

Så underbart god kycklinggratäng!

IMG_6375.JPGVi åt ju som sagt kyckling igår och planen var flygande Jacob idag men eftersom jag inte hade någon tomatpuré så fick vi improvisera lite. Resultat blev en kycklinggratäng med paprika och lök och så en sås där jag blandade MAX Sourcream & Pepper med creme fraiche och lite salt. In i ungen och det doftade ljusvligt. Ibland är rester riktigt gott, även om jag har lite svårt för det annars… Nu blir det kvällshäng i soffan.

 

Semester, sparris och lchf

http://media.desmavalen.se/2014/05/180290302-1024x682.jpg
Bilden lånad från http://desmavalen.se/sparris-den-nya-supergronsaken/

Semester är riktigt mysigt! Synd att man inte har det oftare. 😉 Har haft semester sedan i onsdags. Valde att ta lite ledigt då jag fyllde år i onsdags. Ledigheten inleddes med en myskväll på Harrys med bästa Sara. Det måste vi snart göra om, då vi har dubbelt så mycket att prata om än vad vi hann med. 😉 Sen har jag fått några dagar tillsammans med min Lill-Prins-Bus. Riktigt mys! De större har ju varit i skolan och maken jobbat men det har varit riktigt skönt. Dock är det dags för lite jobb i morrn igen. Sen får jag vänta till påsklovet då jag tagit ytterligare några dagar ledigt. Ska bli riktigt härligt faktiskt.

Här har det varit på tok för liberalt i veckan så dags att strikta upp det igen. Blir så trött på mig själv. Skam den som ger sig. I morrn blir det i alla fall ren LCHF. Sitter och funderar på maten igen, ikväll blir det kycklingspett, och till i morrn så funderar jag på om jag ska slänga ihop en sparrissoppa till lunch men jag tror inte vi har något vitt vin hemma så vi får väl se. Ingen grädde heller för den delen… äh får väl göra något annat, orkar inte ta mig till affären… Vad har ni för matplaner i helgen?

 

Löksoppa

gullök
Du behöver:

  • 2 Gula lökar
  • 1 röd/grön paprika
  • 1-2 vitlökar
  • Lite blomkål
  • En rejäl klick smör
  • 1-2 dl grädde
  • ca 2 liter vatten
  • soja efter smak
  • Ett par tärningar grönsaksbuljong.  (Äter du inte det så kryddar du bara med vad du själv vill.)

Hacka grönsaker. Smält smöret i en kastrull och fräs grönsakerna lite mjuka. Häll på grädde och fyll på med vatten och låt koka tills grönsakerna har den konsistens du vill ha. Servera gärna med knaperstekt bacon, riven parmesan eller ostchips. Ungarna älskade den!

Guldmjölk

Min älskade ”syster” berättade om sin Guldmjölk för ett tag sedan men det har inte blivit av att jag provat förrän nu. Det finns många olika recept men det här är mitt och jag gillar det.

  • 2 dl mandelmjölk/annan mjölk
  • 1 tsk gurkmejapasta
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk ingefära
  • 2 tsk kokosolja med smak (funkar utan smak också)
  • Ev Några droppar honung eller annan sötning, nu mer kör jag utan.

Häll ner allt i en kastrull och värm upp och blanda allt. Drick. Det smakar lite som pepparkaka men med en stark eftersmak. Prova!img_1300.jpg

 

Skaldjurscheescake

Det här receptet hittade jag i ”Allt om LCFH 1/2015 och tänkte prova till nästa helg.

”8 bitar

  • 130 g nötbröd
  • 75 g smör
  • 2 gelatinblad
  • 200 g rökt lax
  • 200 g Phildelphiaost eller annan färskost
  • 1,5 dl crème fraiche
  • 1 liten rödlök
  • 2 krm salt
  • 100 g skalade räkor
  • 80 g regnbågsrom eller sikrom
  • gräslök

1. Mixa brödet och häll i en bunke. Smält smöret och häll över. Blanda och tryck ut blandningen i en form med löstagbar botten (20 cm i diameter) och låt stå i kylen medan du gör fyllningen.

2. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.

3. Finhacka laxen och blanda med färskost och crème fraich (spara lite till gelatinet). Värm 3-4 msk av crème fraichen i en kastrull och rör ner gelatinbladen. Rör samman gelatinblandningen med resten av smeten.

4. Häll smeten i formen och jämna till ytan. Låt stå i kylen cirka 2 timmar tills cheesecaken stelnat. Dekorera med räkorna, romen och gräslök.

STRIKT LCHF: Skippa botten”

Har ni testat? Kommer att göra en egen variant då jag inte gillar rom.