Etikettarkiv: limpa

Nötfrölimpa

Det här är nog världens godaste och enklaste limpa, som är både gluten och mjölkfri, och jag fullkomligt älskar den!Kommer inte ihåg var jag hittade orginalreceptet men tror det kan ha varit i Coops medlemstidning 

Du behöver: 
6 ägg
1 dl kokosolja/rapsolja
1 nypa salt + ev andra kryddor (kummin, kanel, ingefära, oregano mm) 
Frön och nötter efter smak exempelvis ca 1 dl av varje. 
Hasselnötter
Mandel
Pumpakärnor
Solroskärnor
Valnötter
Kokos
Sesamfrön
Hela linfrön 

Gör så här: 
1. Vispa upp äggen med oljan och kryddorna. (Kokosoljan behöver smältas först)
2. Häll i cirka 1-2 dl av varje frö eller nöt i äggblandningen. Häll i vad du har hemma eller vad du känner för. Jag brukar köra med 5-6 sorter. Jag gillar när det är grovt så jag använder mig av hela nötter och frön, alltså behövs ingen förberedelse med hackning eller dylikt. 
3. Klä en form med bakplåtspapper och häll ner smeten. 1 timme i 160 grader

Sist hade jag: valnötter, hasselnötter, pumpakärnor, sesamfrön både vita och svarta, linfrön, solrosfrön, mandlar och lite salt. 
Gången innan hade jag kokosflingor istället för pumpafrön och körde med lite kummin. Smält oljan i mikro eller på platta, vispa ihop äggen med oljan. 
Ner med nötfröblandningen. 
 :)

20140313-212138.jpg

Du gamla du fria nord

kycklingtzatziki.brasserilegrand Igår var jag ut och åt med mina kursare på Brasseri Le Grand i Eskilstuna och det var riktigt gott. Jag åt kycklingfilé med tzatziki och istället för potatis till så fick jag en sallad. Till det blev det även tre Pepsi Max och jordnötter. Men jag känner mig nöjd med kvällen.

Idag blir det smörgåstårta hos mina föräldrar, så jag har slängt in en lchf-limpa i ugnen, och tänkte göra mig en egen. Sen blir det tjejmys med Sara och Jessica, hemma hos Jessica. En helt perfekt dag hoppas jag. 😉