Etikettarkiv: middag

Dagens middag

IMG_4377-4.JPGMiddagen avklarad. Lite trist i våra skåp just nu men vi lyckades få ihop en riktigt god middag. Maken min stekte kycklingfilé och till det gjorde jag en sallad på paprika och spenat och toppade med lite solrosfrön. Skivade även lite mozarella och ringlade över citronolja och soja, toppade den med rosépeppar. Sedan körde vi med lite oliver, majonnäs och jordnötssmör till för de som vill. 😉 i vilket fall så var det riktigt gott och nu ska jag snart avnjuta en smörlatte till en film med killarna medan Fredrik är på övning….

Hemkommen

charliesoverisoffan.131015Tränad och supertrött, hade ju sett fram mot att slippa laga mat idag då det är Flisans tur, men hon tyckte visst inte riktigt samma sak som jag… dock så vet jag inte riktigt vad jag ska gör med fläskfilén som hon tagit fram… Har ni några förslag? Nej inte jag heller. Charlie sover, tyvärr på soffan och resten av ungarna är ute. Nu kom min make hem också, kanske han har några förslag på middag… 🙂

Jag Vann!

20130814-205122.jpgSuperkul ju! Jag var med i en bloggtävling inne hos Monique på lifezone, och vann en stekpanna från Hackman. Jag hade helt glömt bort att jag var med så jag blev superglad när jag fick ett mail ifrån henne igår kväll. Kvällens middag var väl kanske mindre rolig men helt ok. Eftersom de har billig fransyska på Ica den här veckan så köpte jag två jättefina bitar för att göra ytterligare en gulaschgryta då barnen tjatat sen i lördags. Vilket får bli både matlåda och middag i morrn. När jag stod och skar upp den så såg den så god ut så jag blev tvungen att steka en härlig skiva och till den blev det en härlig klick extrasaltat smör. 🙂

I morrn tänkte jag dessutom sluta en timme tidigare för att ta mig en runda i hjorthagen. Jag har så mycket flex nu så det kan jag göra med gott samvete. Jag har dock inte varit där sen jag var 14-15 så jag hoppas jag hittar dit. 😉 Nu skulle det vara gott med lite kaffe, men eftersom jag inte kan sova då så får det vara, och jag tänkte ta mig lite vatten istället innan det är dags att krypa ner i sängen igen.

Torskfilé med spenattäcke

Det här behöver du:

Torskfiléer (eller annan fisk du gillar) tinade, sköljda och avtorkade
Spenat (färsk eller fryst)
Smör
Kryddor efter smak (jag använde buljongtärning)
Grädde
Tomatpuré
Ev. Ost

Smält smöret i kastrull och fräs på spenaten. Krydda. Häll på lite grädde och låt det koka in. Smaka av med en liten klick tomatpuré. Lägg filéerna i ugnsfast form. Fördela spenatröran över fisken toppa med ost om ni vill. Sedan in i ugnen några minuter tills fisken blir klar.

Servera!

Antingen som den är eller kanske med blomkålsmos smaksatt med dill, sparris, barnen åt med ärtor till. Själv stingande jag på med Tabasco. Det var i alla fall supergott!!!

20130610-191728.jpg

Sent

Det blev sent idag med. Var inte hemma förrän 18:30. De andra hade redan ätit så jag passade på att äta lite godsaker. 😉 Det blev några skivor chilisalami, avokado och några oliver. Tanken var att ta ett ägg till också, men jag är nöjd. Ska dricka lite mer sen bara för det har det blivit dåligt med idag. Men nu ligger jag i sängen och nattar killarna så det får vänta en liten stund. 🙂 jag har även fixat påskägg till alla barnen så det är klart. Funderar på att göra en zucchinigratäng istället för Jansson tills på lördag men vi får se om jag orkar. Det blev så blaskigt sist 🙁

20130326-194117.jpg

Livet återvänder

grönsakerhar idag varit och fyllt på förråden. Lagat en enkel och härlig middag och faktiskt fått lite hemmaträning gjord fram på kvällskvisten. Snart är jag helt fit for fight igen… hoppas jag. Morgondagens middag består av fiskgratäng och blomkålsmos, vad tänkte ni slå till med? fläskfilé

God fortsättning…

Salami.brie.guacalmole.paprikaHoppas ni hade ett riktigt härligt avslut på förra året! Nu är då dagen här som vi alla väntat på… Dagen då våra nya liv ska börja. Igen. 😉 Ja det är i alla fall någon mer än jag som har sagt samma sak tidigare även om jag kanske sagt på tok för många gånger utan resutlat men skam den som ger sig. Dag idag har i alla fall gått bra. Vi hade ju ett bra lchf mat igår så det har bara blivit rester idag, vilket har varit bra matval. Det blev massor med mat över från igår så vi har mat i flera dagar, det gäller bara att kanske variera rätterna lite. 😉 Vi åt Eftermarinerad stek igår, och till det hade vi en grösaksgratäng och en potatisgratäng. Så matlådan blir kött och grönsaksgratäng och bearnaisesås.

Dagen har varit relativt seg då, vilket varit helt planerat och nu på kvällen blev det lite mys på alla rester här hemma, det vill säga, lite salami, ost och kex till de som äter det så vi får slut på eländet. 😉 Själv så nöjde jag mig med några bitar salami med brieost, guacamole och paprika på, och sitter nu och förbereder morgondagen. Det blir kycklingben till middag, men frukost har jag inte riktigt bestämt mig än. Jag ska ju jobba så jag funderar på att göra lite äggmjölk och bara köra en äggmjölkslatte till frukost. Det är ju mättande och bra. Sen kan jag ta med mig ett ägg eller två ifall jag skulle behöva kanske. Tycker det är så jobbigt med frukost då jag inte är hungrig eller sugen så tidigt på morgonen, och det inte blir riktigt bra att ta med sig till jobb/skola. Men oftast så klarar jag mig ju egentligen fram till lunch. Det är ju bara nu i början som man kan bli hungrig när man inte ätit som man ska.

Hur gör ni med er frukost????

Mina medelhavsköttbullar

Underbara köttbullar med smaker från medelhavet. Solvarma tomater, basilika och härlig värme.

Ca 4 personer

Du behöver

Till köttbullarna
    • Ca 1 kg köttfärs
    • 1 stor finriven lök
    • 1 dl grädde (kan bytas ut mot annat eller skippas helt)
    • 2 stora ägg
    • Kryddor efter smak

(Jag hade, pepparmix och örtsalt)

Till såsen
  • 1 burk krossad tomat
  • 2 vitlöksklyftor
  • färsk basilika efter smak
  • pepparmix
  • ev. tabasco

Blanda allt utom husken, den strör du över smeten när allt är blandat och blandar in, en nypa ungefär för lite bindnings skull.

Sen rullar du små små köttbulllar och steker på dem. Börja med en panna och rulla på efter hand så går det snabbare än man tror. När de är klara så häller du på krossad tomat en näve riven färsk basilika, ett par klyftor vitlök, och toppa gärna med basilika. Salta efter behag. Vänd runt köttbullarna i såsen och servera…

Så himla gott!

Köttbullarna blev kalasgoda de också, barnen fick dem naturella då de inte är så förtjusta i tomatsås… Ni måste prova!

Processed with MOLDIV

Spara

Spara

Spara

Kyckling med fetaost och soltorkade tomater

20120916-213822.jpgDu behöver
(Till en stor sats)

  • 2 kg Kycklingfiléer
  • Salt o peppar/alternativt grillkrydda eller dyligt
  • 5 dl Creme Fraiche
  • en näve färsk basilika
  • 1/2 burk soltorkade tomater
  • 1/2 burk tapenad chili
  • Fetaost efter smak
  • ev. riven ost

Dela filéerna till lite mindre bitar och lägg i en form, krydda dem efter smak. Hacka basilikan och tomaterna och smula ner allt tillsammans med fetaosten i creme fraichen. Häll över kycklingen och rör om allt, in i ugnen tills allt får härlig färg. Ev. kan du toppa med riven ost. Servera med nykokt broccoli eller ät den som den är med lte smör på toppen… 😉

Chipotle-kyckling

Du behöver:

  • Kyckling i bitar
  • Grädde
  • Chipotle-chilikrydda
  • Soja

    Du skär kycklingen i lagom stora bitar, det är ju en smaksak hur man vill ha dem. Blandar grädde, soja och chipotle-chilin tillsammans, smaka av och se hur mycket av varje du vill ha, häll över kycklingen och gratinera i 200 g, tills det har fått lite härlig lagom färg. Hur enkelt som helst, servera med en grönsallad, eller broccoli eller något. Jättegott!