Etikettarkiv: Räkor

Skaldjurscheescake

Det här receptet hittade jag i ”Allt om LCFH 1/2015 och tänkte prova till nästa helg.

”8 bitar

  • 130 g nötbröd
  • 75 g smör
  • 2 gelatinblad
  • 200 g rökt lax
  • 200 g Phildelphiaost eller annan färskost
  • 1,5 dl crème fraiche
  • 1 liten rödlök
  • 2 krm salt
  • 100 g skalade räkor
  • 80 g regnbågsrom eller sikrom
  • gräslök

1. Mixa brödet och häll i en bunke. Smält smöret och häll över. Blanda och tryck ut blandningen i en form med löstagbar botten (20 cm i diameter) och låt stå i kylen medan du gör fyllningen.

2. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.

3. Finhacka laxen och blanda med färskost och crème fraich (spara lite till gelatinet). Värm 3-4 msk av crème fraichen i en kastrull och rör ner gelatinbladen. Rör samman gelatinblandningen med resten av smeten.

4. Häll smeten i formen och jämna till ytan. Låt stå i kylen cirka 2 timmar tills cheesecaken stelnat. Dekorera med räkorna, romen och gräslök.

STRIKT LCHF: Skippa botten”

Har ni testat? Kommer att göra en egen variant då jag inte gillar rom.

Räksallad

RäksalladRäksallad2
Du behöver:

  • Räkor med eller utan skal
  • Salladslök/purjolök
  • Vitlök
  • Ingefära
  • Tamarisoja
  • Neutral olja
  • Lime
  • Soltorkade tomater (fungerar utan också)
  • Ev. lite sesamolja

Skala räkorna. Strimla grönsakerna efter smak, blanda med olja soja och lime, blanda ner räkorna, ta vilka grönsaker ni vill. Fungerar med de flesta… 😉

Ät som det är eller servera gärna med avokado eller ägg.

Första dagen på den här veckan

avklarad. Lunchen blev det sista av gulaschen från i helgen, så gott! Det måste vi göra igen snart. Middagen fick bli tacorester. Nackdelen är att jag nu inte har någon matlåda, men jag får lösa det på något sätt. Tog fram lite räkor och får väl sätta mig och skala dem ikväll. Sen får det väl bli ett par ägg och lite majonäs eller något. Är inte ett dugg sugen just nu, men jag kanske blir… 😉 Jag har inte helt bestämt mig, jag kanske gör någon form av chiliräkor istället…. Eller curry kanske? Har ni något bra räkrecept???

God Morgon

Då var det äntligen fredag. Idag är det dags att byta praktiken med jobbe. Det känns bra. Närmare framför allt. Men först så ska jag försöka få i mig lite purjolök- och kycklingssoppa. Det får bli dagens frukost. Sen måste vi handla, det riktigt ekar i skåpen här hemma… I kväll blir det räkor igen, vet inte riktigt vad Felicia ska äta, men det löser sig nog innan kvällen…

Vad blir det för fredagsmys hos er?

Söndag igen

Snart dags för en ny maratonvecka… Ser inte fram mot, men det får väl gå. Fredrik är ute på promenad och jag ska sätta mig och fixa matlistan för nästa vecka. Sen blir det en promenad bort till Bästa Sarisen för lite te. Det var så sjukt längesedan vi träffades så det ska bli mysigt. Men det får bli belöningen efter att matlistan är gjord.
En sak är säkert, ikväll blir det i alla fall räkor, som jag längtat. =) Love it!

Marinerad skaldjurssymfoni

  • räkorSkaldjur av valfri sort (själv hade jag räkor och kräftstjärtar)
  • hackad vitlök (jag hade en till två portioner)
  • en stor bit riven ingefära
  • olja

Skala skaldjuren lägg i skål, häll i vitlök och ingefära och olja så att det täcker…

Middag

image

Äntligen Middag!

Söndag kväll

räkmackamozzarellaoch middagen blir en räkmacka med mozzarella som bas, ägg, räkor och majonnäs toppat med soltorkad tomat…

Heta Räkor

Heta Räkor

Ett gäng räkor, gärna tigerräkor
olja eller smör
vitlök
färsk chili
ev. curry

(Creme fraich)

Hacka vitlök och chili fint,
smält smör i pannan, häll ner allt och fräs tills de blivit varma.

Servera med grönsaker och en klick creme fraich.

Räksoppa

Räksoppa

Räkor till två personer (Jag tog färdiga tigerräkor, tog bort skalet på stjärten, men det fungerar nog lika bra med vanliga.
1 klick smör
1 Vitlöksklyfta
1 bit färsk ingefära
Lite färsk basilika
1 burk kokosmjölk
salt och peppar

Smält smöret tillsammans med kryddorna. Lägg i räkorna och fräs som hastigast så att de får lite smak av kryddorna. Ta upp räkorna igen. Häll på kokosmjölk och låt det koka ihop ett par minuter. Häll tillbaka räkorna och låt dem bli varma. Vill man så kan man ju även ha i grönsaker som sparris, lök mm.