Etikettarkiv: räktårta

Skaldjurscheescake

Det här receptet hittade jag i ”Allt om LCFH 1/2015 och tänkte prova till nästa helg.

”8 bitar

  • 130 g nötbröd
  • 75 g smör
  • 2 gelatinblad
  • 200 g rökt lax
  • 200 g Phildelphiaost eller annan färskost
  • 1,5 dl crème fraiche
  • 1 liten rödlök
  • 2 krm salt
  • 100 g skalade räkor
  • 80 g regnbågsrom eller sikrom
  • gräslök

1. Mixa brödet och häll i en bunke. Smält smöret och häll över. Blanda och tryck ut blandningen i en form med löstagbar botten (20 cm i diameter) och låt stå i kylen medan du gör fyllningen.

2. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.

3. Finhacka laxen och blanda med färskost och crème fraich (spara lite till gelatinet). Värm 3-4 msk av crème fraichen i en kastrull och rör ner gelatinbladen. Rör samman gelatinblandningen med resten av smeten.

4. Häll smeten i formen och jämna till ytan. Låt stå i kylen cirka 2 timmar tills cheesecaken stelnat. Dekorera med räkorna, romen och gräslök.

STRIKT LCHF: Skippa botten”

Har ni testat? Kommer att göra en egen variant då jag inte gillar rom.